Chuẩn Bị
- 3 -> 4 lbs thịt ba rọi
- ½ tsp ngũ vị hương
- 1 TSP groung bean sauce
- 3 TSP xì dầu
- 1 tsp bột ngọt
- 1 tsp dầu mè
- ½ TSP gừng bầm vừa
- ½ TSP tỏi bầm
- 3 cọng hành lá phần trắng ( đập dập )
- 2 TSP rượu
- Muối , màu đỏ
 
Cách Làm
Lấy muối chà da heo , rồi rửa sạch bằng nước lạnh , lau khô da heo , vài giọt màu đỏ + 2 TSP nước thoa đều lên da heo. Trộn đều các gia vị trên, ướp lên phần thịt ( trừ da ) , nước sốt còn lại, đổ ra 1 cái khay vuông , đặt thịt trong khay , da ngược lên trên . để thấm 1/2 tiếng .

Set lò 325°F cho khay thịt vào nướng khoảng 45 phút lấy miếng thịt ra và ( lấy bớt nước sốt ra dùng làm nước chấm ). để thịt lên miếng lưới sắt , đặt lọt trong khay , tăng nhiệt độ lên 375°F tiếp tục nướng khoảng 30 phút nữa . thì thịt chín ( điều chỉnh nhiệt độ ± 10°F cho phù hợp với lò ở nhà )