Nguyên liệu:

- 1 con gà ( hay có bán sẳn đùi gà thì tốt hơn )
- 2 tép xã
- muối, tiêu, bột ngọt ( để một chút thôi) ,nghệ ( hay cà ry).nước mắm nếu thích
- gừng bột hay gừng tươi
- 2 tép tỏi
-1 củ hành nhỏ
Cách làm
Gà chặt ra làm 4 hay đùi gà thì rửa sạch , khứa trên đùi gà làm hai, nghĩa là cắt đứt da gà ra để ướp cho thấm vào thịt gà.
Xã xắt và bằm nhỏ, gừng bằm nhỏ, củ hành và tỏi cũng bằm nhỏ, trong một cái chén trộn chung tất cả vào gia vị vào, để chút nước và dầu.
Ướp vào gà, để một giờ sau thì có thể nướng được, ăn với bánh mì hay xôi hoặc cơm trắng với gỏi hay salade trộn dầu dấm.