Nguyên liệu:
- 12 quả bắp non
- 100g giò sống
- 200g tôm (tôm đã lột vỏ), rửa sạch, lấy chỉ đen
- Bột chiên tôm (loại bột có hạt)
- Hành tây, tỏi rửa sạch, băm nhỏ
- 100g xà lách xoong, nhặt rửa sạch
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn, tương ớt
Thực hiện:
Dùng khăn thấm tôm thật ráo nước, giã nhuyễn
Mỡ gáy luộc chín, cắt thật nhỏ, trộn đều với một ít đường. Sau đó mang mỡ phôi nắng hay để chỗ ấm cho có màu vàng vắt
Trộn tôm, giò sống, mỡ gáy, hành tây, tỏi, muối tiêu, đường, nhỗi kỹ cho hỗn hợp thật dẻo, chia 12 viên
Trụng sơ bắp non qua nước sôi, để ráo. Bọc tôm ngoài quả bắp sau đó phủ 1 lớp bột chiên tôm nhớ tránh đầu bắp ( nếu lấy càng cua thế bắp non thì còn ngon hơn )
Đun nóng dầu, chiên bắp vàng
Thưởng thức:
Xếp xà lách xoong ra đĩa, bày bắp chiên vàng lên. Dùng chung với tương ớt