Gỏi được dùng như món khai vị khá hấp dẫn và dễ thực hiện. Món ăn này cũng được rất nhiều người ưa thích.
Nguyên liệu: (Cho 4 người)
- Tôm thẻ: 100g
- Thịt ba chỉ: 100g
- Khổ qua: 1 trái
- Hành tím: 5 củ
- Cần tây: 2 cây
- Chanh: 2 trái
- Ðường: 2 muỗng
- Nước mắm pha + giấ
- Vài cọng rau răm
Thực hiện:
- Tôm thẻ luộc bóc sạch vỏ, lớn thì chẻ làm hai
- Thịt ba chỉ luộc chín cắt sợi
- Khổ qua cắt mỏng, luộc sơ, vớt ra ngâm nước lạnh, để ráo
- Hành tím bào mỏng ngâm giấm đường.
- Cần rửa sạch, vẩy ráo, cắt khúc.
- Chanh vắt lấy nước + đường khuấy đều.
- Trộn tất cả nguyên liệu trên với nước chanh.
Món này ăn với nước mắm pha.
- Trình bày vài cọng rau răm xắt nhỏ , và để đậu phộng rang đâm hơi to, rãi lên cho đẹp mắt , và vài trái ớt chẻ để lên, cho dĩa gỏi thêm phần hấp dẫn
Khổ qua thường thì luộc mất đi sinh tố của nó và chất giòn, Nên bóp sổi ( dể chút muối, đường, nước mắm giấm trắng ( hay nước trái chanh) , trộn cho đều để qua một thời gian ngắn khoảng 10 hay 15 phút cho khổ qua thắm mùi vị, xong lấy ra vắt hết chất nước ra ) cho bớt đắng và khổ qua còn giữ được chất ngọt và giòn)
Và trái khổ qua nào có những khía to, thì ít đắng hơn những trái có khía nhỏ
Chúc các bạn có một dĩa gỏi khổ qua ( hay hủ qua hoặc mướp đắng )làm món khai vị trong bửa ăn nhé