Nguyên liệu:

- 450g thịt gà xay
- 15g dầu mè
- 115g xì dầu
- 120g rượu sake (nếu không có bạn có thể thay bằng rượu trắng)
- 50g nước
- 10g đường
- 10 lá tía tô xanh
- 4 cọng hành lá
- Muối, tương ớt.

Cách làm:

Bước 1:

Ngâm que xiên vào nước 30 phút


Bước 2:

Thái nhỏ hành lá và tía tô.


Bước 3:

Lấy 1/3 lượng thịt gà xay đảo sơ với dầu ăn trên bếp.


Bước 4:

Trộn thịt gà sống, thịt gà chín, muối, 15g (khoảng 1 thìa) xì dầu, dầu mè, tía tô và hành lá cùng nhau bằng phới dẹt.


Bước 5:

Dùng tay nhào thật nhuyễn thịt gà và các nguyên liệu lại với nhau.


Bước 6:

Tạo hình cho thịt gà và xiên vào que, đặt lên khay nướng.


Bước 7:

Bọc phần tay cầm bằng giấy bạc để que không bị cháy và đem nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 6 phút.


Bước 8:

Sau 6 phút lấy khay ra, phết sốt pha từ đường, rượu và phần xì dầu còn lại lên thịt rồi đem nướng tiếp 4 phút nữa.


Hoàn thành:

Thông thường, món này được nướng bằng lò than nhưng ngày nay người Nhật vẫn dùng lò nướng cho tiện mà hương vị cũng không bị ảnh hưởng nhiều:
 






Lớp sốt phủ bên ngoài sẽ tăng hương vị đồng thời tạo ra màu nâu vàng đẹp mắt cho món gà.


Bên ngoài giòn rụm, bên trong mọng nước chỉ nhìn thôi đã thèm!


Nếu không có lò, bạn có thể vo viên tròn và chiên lên cũng vẫn ngon nhé!


 




Theo PAN / Trí Thức Trẻ