Nguyên liệu của món gân bò ngâm sả ớt:
1kg gân bò
1 muỗng canh muối
4 nhánh sả
5 trái ớt
1 củ gừng
20ml rượu trắng
50ml giấm
1 chén đường
300gr giấm tinh luyện
300gr nước mắm ngon
1 củ riềng
4 củ hành tím
2 tép tỏi
8 nhánh sả
5 trái ớt hiểm
2 trái ớt sừng



Cách làm món gân bò ngâm sả ớt
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Cắt sả thành từng lát mỏng và đặt vào một đĩa.
Rửa sạch ớt sừng và thái lát mỏng. Số lượng ớt có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị gia đình.
2. Làm nước ngâm:
Cho 1 chén đường, 300gr giấm tinh luyện, 300gr nước mắm ngon vào nồi. Khuấy đều để đường tan.
Đặt nồi lên bếp với lửa vừa và khuấy đều đến khi đường tan hết.
Khi nước trong nồi sôi trở lại, hớt bỏ phần bọt và tắt bếp. Để nước giấm nguội trước khi ngâm.
3. Ướp và ngâm gân bò:
Cho 1 củ riềng, 70gr sả cắt nhỏ, 70gr ớt cắt nhỏ, 4 củ hành tím và 2 tép tỏi vào máy xay hoặc cối để xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể giã thật nhuyễn hỗn hợp này.
Đặt hỗn hợp này vào tô chứa gân bò và trộn đều. Sau đó, thêm ớt, sả, hành và tỏi còn lại vào tô. Trộn đều một lần nữa.
Đặt gân bò vào hũ thủy tinh sạch, nhấn ép chặt gân bò xuống. Sau đó, đổ nước mắm giấm vào ngập mặt hũ. Đậy nắp và ngâm trong vòng 2 ngày.
4. Thành phẩm:
Gân bò sau khi ngâm sả ớt có mùi thơm lừng, giòn giòn và cay cay thật hấp dẫn. Thưởng thức miếng gân bò này cùng bia là điều tuyệt vời. Hãy thử nấu để thưởng thức một món ngon độc đáo và thú vị này cùng gia đình của bạn nhé.
Chúc bạn thực hiện thành công!