( theo ct kênh Youtube: Diễm Nauy)-có điều chỉnh xíu cho phù hợp khẩu vị gia đình mình
Hương Thảo (mẹ Rio)
Nguyên liệu:
Bánh:
- 4 lòng đỏ trứng gà (loại to) để nhiệt độ phòng
- 400ml nước cốt dừa hữu cơ, 400ml sữa tươi không đường
- 80gr đường
- 8 lá gelatin hữu cơ
Caramel : 100gr đường, 50ml nước
Cách làm:
Phần caramel
- Cho đường vào nồi nhỏ cùng với 30 ml nước, lắc nhẹ nồi cho nước ngấm vào đường
– Để lửa nhỏ vừa, không khuấy. Đợi tới khi đường chuyển màu nâu hơi đậm thì cho nốt 20ml nước vào nhấc ngay khỏi bếp và chia đều ra các khuôn flan



Phần bánh:
- Cho vào nồi 400ml cốt dừa, 400ml sữa và 80gr đường vào nồi đun đến khi bốc khói nhẹ. Lấy HH đổ từ từ vào 4 lòng đỏ trứng ( vừa cho vừa khuấy nhẹ tay cho hoà trộn vào nhau
- Lọc qua rây để bỏ lợn cợn lòng trắng còn lẫn vào ( bước này quan trọng)
- Ngâm 8-9 lá gelatin vào nước lạnh cho nở ( khoảng 5p)
- Bắc lại HH lên bếp đun cho bốc khói nhẹ thì cho gelatin đã ngâm vào ( gelatin vắt bớt nước). Tắt bếp khuấy đều cho gelatin tan hết
- Đổ bánh vào khuôn, dùng tăm chọc bớt bọt khí



- Để bánh nguội rồi đậy nắp cho vào ngăn mát tủ lạnh. Mình để 5 tiếng thấy bánh đông rồi nè
🌸Thành phẩm bánh thơm cốt dừa, ngọt vừa, núng nình mềm tan và không hề tanh trứng nha các mom
🌸Chúc các mom thành công!