BÚN GỎI DÀ SUÔNG TÔM,một món ăn đặc trưng Miền Tây Nam Bộ. Nước dùng có vị ngọt thanh từ xương,thịt,tôm,Vị hơi chua từ me, và thoảng mùi tương hột xào tỏi. Tô bún có thịt,tôm luộc,vài miếng suông tôm,ít tương hạt,tỏi phi, đậu phộng rang, ngò gai,hẹ.  

Ăn kèm có chanh, giá,rau sống,rau thơm,....

Nếu thích có thể cho thêm tí mắm ruốc hoặc mắm nêm tuỳ sở thích.

Mùi vị ko mạnh,nồng quá như bún nước lèo. Bảo đãm ăn một lần là ghiền luôn😋

CÁCH LÀM:

- Hầm xương gà, heo với ít tôm khô. Nguyên thuỷ món này dùng thịt ba rọi,sườnheo, giò heo.Nhưng nếu ai không ăn thịt heo thì có thể thay thế bằng gà cũng được.

- Luộc tôm và dùng nước luộc tôm hoà chung với nước hầm xương. Dầm me chua, nêm nếm giống canh chua. Gần ăn nêm thêm với tí mắm nêm hoặc mắm ruốc xào tỏi (tuỳ sở thích) Ai thích “gằn”, đậm đà của hương vị mắm thì xào mắm ruốc với tỏi , đường, ớt cho sền sệt để chấm với thịt, tôm luộc hoặc pha thêm vào tô bún.

                SUÔNG TÔM:

Nên chọn tôm lớn sẽ ngon dai, giòn hơn. Nếu được tôm Black Tiger hay Tôm Càng thì #1 .

- Lột vỏ rửa sạch, lau thật khô ráo, cất vào tủ lạnh khoảng vài giờ. Mang ra xay với tỏi, đầu hành trắng, tiêu,tí đường, muối,dầu hành tỏi phi(đề nguội) dầu điều hoặc dầu gấc ( để tạo màu suông đẹp), lòng trắng trứng ( không có cũng Ok) cho thật mịn.

- Cho hết  vào túi bắt kem, để lại trong tủ lạnh, gần ăn mang ra cứ thế nặn vào  nồi nước lèo đang sôi. Khi suông nổi lên là đã chín.

Vớt ra,không nên để suông tôm lâu trong nồi sẽ bớt dai giòn.

*Nếu muốn ăn ngay không có giờ để tủ lạnh thì phải lau thật ráo mỗi con tôm rồi mới xay  hoặc quết, như thế mới đảm bảo độ dai giòn của tôm, có thể thêm chút bột khoai tây nếu muốn.

Thường thì ăn bún gỏi dà có kèm theo dĩa gỏi cuốn tôm thịt ăn khai vị. Và để no bụng thì sau đó làm 1 tô  Bún gỏi dà😋

Chúc Cả nhà có thêm một món ăn ngon đậm chất miền Tây Nam Bộ nhé. HM nấu theo Mẹ và Bà Ngoại là ....công dân Long Hồ Vĩnh Long.

Các bạn có thể google để tham khảo thêm cách nấu khác của các tỉnh lân cận nhé.

Mỗi địa phương thêm bớt khác nhau nên các bạn thêm gia vị theo ý gia đình.