Món bánh củ cải của người Hoa tuy dân dã nhưng có mùi thơm vô cùng ấn tượng, chỉ cần một lần được thưởng thức vị ngọt đượm ngay đầu lưỡi của bột gạo, hòa cùng vị hăng hăng đặc trưng của củ cải trắng, xen lẫn là vị mằn mặn từ muối, chút ngọt thanh của tôm khô, chút vị đậm đà của thịt xá xíu dễ khiến khứu giác và vị giác nhanh chóng bị kích thích. Na xin chia sẽ cách làm cho mọi người tham khảo nha
Nguyên liệu :
A Phần Bột
Bột gạo 260g
Bột bắp 60g
Nước 650ml
Muối 1mcf
Dầu mè 20ml
-trộn đều cho bột nghĩ khoang 30f
B Phần nhân
Củ cải trắng ( đã bào vỏ, xắt cọng 5cm) 600g
Lạp xưởng 100g
Xá xíu 100g
Tôm khô 50g
Hành tõi băm 30g
=> bắt dầu phi hành tỏi thơm cho lạp xưởng xào trước (vì lạp ra nhiều dầu) kế tiếp cho tôm khô sau cùng cho xá xíu vào đảo đều tay rồi tắt lửa. Lấy ra 1 ít phủ mặt còn lại để dành xào chung củ cải
=>kế tiếp ta xào củ cãi 15f cho chín cho xá xíu , tôm khô , lạp xưởng đã xao phía trên trộn đều vào nêm
Muối 1/2 mcf
Đường 1 mcf
Bột nêm 1 mcf
Bột ngọt 1mcf
- Sau khi xào xong h/h(B) chín ta cho hh bột (A) vào trộn đều lấy trùng cho h/h hơi sệt đặc , tắt bếp khuấy liên tục để  không dính đáy.
- Lót giấy nến khuôn 18cm quét dầu dưới đáy để ko dễ dàng lấy ra , cho hh bột vào ruới phần nhân khi nãy chừa lại lên mặt mang đi hấp 60f lửa lớn, lấy đũa xăm ko dính bột là chín
- Để nguội tự nhiên cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm, sáng tách ra hấp hay chiên tuỳ thích
-Bí quyết để có một chiếc bánh củ cải đúng chuẩn phần lớn dựa vào củ cải ngon, tròn trịa, bề mặt nhẵn mịn. Đó là những củ cải được hái lúc non, không có vị đắng. Bánh củ cải khi ra thành sản phẩm phải mềm và xốp, miếng cải phải giòn. Ăn không hăng thơm tròn vị . Chúc nhà mình làm thành công nha


.