(Công thức này làm ra được 5 phần ăn)

Nguyên liệu:

- 500g xoài chín, gọt vỏ cắt nhỏ bỏ ngăn đá cho đông cứng

- 120gr nước cốt dừa (nước cốt dừa nấu với lá dứa, cho thêm tí muối, đường và bột năng cho hơi sệt và để lạnh)

- 2 muỗng đầy bột báng luộc chín, trộn với 20g nước cốt dừa, để lạnh

- 60g sữa đặc có đường

- 2 cup đá xay

- 1 cup Whole milk

- 2 muỗng canh rượu Bailey

- Bưởi đỏ tách tép nhỏ (khoảng 2 muỗng canh)

Cách làm:

Cho xoài, 100g nước cốt dừa, 60g sữa đặc, 2 cup đá xay, 1 cup whole milk vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Giai đoạn này chị em cần kiêng nhẫn vì xoài đông đá nên cứng, lại ít chất lỏng nên hơi khó xay nhưng không nên cho thêm chất lỏng vào vì thành phẩm sẽ bị lỏng và mất độ lạnh yêu cầu. Khi xay thì chỉnh máy xay số nhỏ để máy trộn đều các thành phần, tắt máy và dùng muỗng trộn hoặc đè cho các thành phần sát đáy của máy xay rồi xay tiếp. Làm như vậy vài lần đến khi các nguyên liệu được xay nhuyễn và rất đặc, rất lạnh. 

Vì độ ngọt của xoài chín khác nhau nên xay xong thì điều chỉnh độ ngọt phù hợp với khẩu vị gia đình. Nếu muốn thêm ngọt thì cho thêm sữa đặc, bớt ngọt thì cho thêm ít đá vào xay nhuyễn. Tiếp theo cho bột báng, rượu Bailey vào trộn đều rồi cho ra chén, rắc tép bưởi lên trên và ăn ngay khi còn thật lạnh.

Yêu cầu của món Dương Chi Cam lộ có vị ngọt nhẹ, mùi dừa và lá dứa rất nhẹ và thoang thoảng mùi rượu.

Tất cả các vị đều hoà quyện nhẹ nhàng và thanh là đạt. 

Chúc chị em thành công