Nước mắm:

-  3 chén nước một chén nước mắm,  một chén đường vàng, một chút muối nấu lửa nhỏ trong vòng nửa tiếng cho nó sắc xuống, con gái ăn rất là lâu khoảng mấy tháng, nên không bỏ thơm khóm gì vô, vì nó lên men chua thì mau hư lắm.  Các bạn nấu càng lâu thì càng để dành lâu.  Sau khi các bạn muốn ăn thì lấy ra một chén nhỏ,  bỏ tỏi ớt chanh, đường thêm nước cho vừa ý là ăn chung với bún, thịt nướng và rau. 

Ướp thịt:

-  2 ký thịt ba rọi (ba chỉ) mình cho 7 muỗng canh đường vàng, 2/3 muỗng canh muối, hai củ tỏi không phải hai tép tỏi nha đập dập hoặc là giã nhỏ, 4-6 muỗng canh dầu mè và mè rang rắc lên.  Có bạn khi mà mình bày công thức này thì cho xíu bột ngọt vô nữa  thì tùy mọi người ha. 

 Thịt rửa với bột cho sạch hoặc với giấm với muối hoặc với sữa tươi.  Để khô ráo và dần thịt, sau đó cắt thịt.   Khứa hai nhát đầu tiên không đứt và khứa nhát thứ ba cắt đứt miếng thịt luôn. Bạn có thể cắt thịt trước rồi đem dần thì nó sẽ mỏng miếng thịt hơn. Tùy ý các bạn. 

Sau đó ướp thịt qua đêm thì nó ngon hơn nhiều.  Đây là cách của mình, chị mình bày cho mình cũng nhiều năm rồi nhưng mà mình không đưa ra bởi vì mọi người nhìn lượng đường là p.h.a.n.g ngọt quá nên mất công lắm, thấy nhiều người ướp đường nè rồi ướp sữa đặc nữa nè,  mình chủ yếu không ăn nhiều gia vị, đơn giản là được rồi.  Bạn nhớ cho,  tất cả các gia vị trong chai, trong lọ,  trong hộp đều là đồ chế biến nếu ăn nhiều đều không tốt cho sức khỏe.  Mình ướp thịt cho con trai thì mình phải ướp nhiều chứ còn cố gắng đơn giản được thì mình đơn giản.

Thịt lấy ra xiên que và nướng 180 độ 10 phút rồi sau đó trở mặt nướng thêm 10 phút nữa.  Các bạn khi xiên que thì ngâm que cho mềm nước tránh bị cháy que,  nhớ trộn đều thịt cho nó ướt miếng thịt thì các bạn không cần phải quét dầu lên nữa và nó sẽ không bị khô và cháy miếng thịt.

Chúc các bạn làm được ngon.