.jpeg)
Nguyên liệu
Cứ một con cá lóc trên 1 ký thì cần là:
Một lon bia
Xả 6 cây
Riềng: 1 củ
Gừng: một củ nhỏ
Đầu hành lá: 6
Tỏi: 6 tép
Rau răm, thì là, ngò rí
Ớt sừng, ớt hiểm,
Thực hiện
Làm sạch cá, rửa bằng gừng rượu hay chanh cho hết mùi tanh. Khía từng lát nhẹ trên thân cá
Làm hỗn hợp ướp cá
Hai muỗng canh nước tương, một muỗng cà phê bột ngọt, một muỗng canh đường,ba muỗng cà phê sa tế, hai củ sả băm nhuyễn, gừng băm nhuyễn, riềng băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, đầu hành xắt nhỏ, vài trái ớt hiểm để nguyên hay xắt nhỏ tùy ý.
Tất cả trộn đều chà xát trên khắp con cá, nhét hỗn hợp vào bụng cá.
Ướp chừng nửa tiếng,
Lót sả, thì lá, rau răm lên xửng
Rồi đặt cá đã tẩm ướp lên trên.
Đổ bia vào nồi hấp cá trong vòng 25 phút. Lúc đầu văn to lửa cho sôi bùng rồi vặn riu riu lại.
Làm nước mắm chua ngọt có thêm tỏi và ngò rí trộn chung để chấm cùng rau, bún, bánh tráng tùy thích.
Được bạn: Ct.Ly đưa lên
vào ngày: 31 tháng 12 năm 2024
