Nguyên Liệu:

• - 1 LBs sườn heo ( 6 - 8 miếng tuỳ chợ cắt dầy hay mỏng ) Lựa phần dưới có chút mỡ ngon hơn là loại nạt nhiều
  
• - 1 TBsp nước mắm ngon
  
• - 1¼ tsp đường
  
• - 1 tsp sweet soy sauce
  
• - ¼ tsp tiêu trắng
  
• - ¼ tsp bột nghệ hoặc cà ri
  
• - ½ TBsp tỏi bầm nhuyễn
  
• - ½ TBsp cọng ngò bầm nhỏ ( ngò lấy phần cọng thôi )
  
• - 3 TBsp nước cốt dừa hoặc sữa tươi
  
• - ½ TBsp hành hương bầm nhuyễn
  

- BBQ Thái Sauce :

• - 1 stsp tỏi bầm nhuyễn
  
• - 1 - 2 trái ớt hiển dầm nát
  
• - 4 TBsp nước
  
• - 4 TBsp đường
  
• - ¼ tsp muối
  
• - 6 TBsp dấm ( gia giảm tuỳ theo sở thích
  

Cách Làm:

- Trộn đều gia vị rồi cho sườn vào ướp , để thấm từ 4 tiếng trở lên
- Nướng lò than : đốt than cho cháy đỏ đều hẵn cho thịt lên nướng như vậy thịt sẽ không ám mùi khói. nướng 1 mặt khoảng 2 - 3 phút phút thì trở thịt cho vàng đều . Thịt heo thì nướng lò than ngon hơn lò điện nhiều.

Trình bày:

Dùng với cơm trắng hay ăn không kèm với xà lách