Là thành viên mới, TD mời các bạn thưởng thức món Bánh canh chả cá (miền Trung) nhé:

--------------------------------------------------------------------------------------

Mua sợi bánh canh được người trong vùng làm sẵn bằng bột gạo, trắng - mềm (TD không thích bánh canh làm bằng bột năng - dai dai, nhớt nhớt... ngán lắm).

Nuớc dùng nấu bằng cá liệt (không biết các bạn có biết cá liệt là loại cá thế nào không?) và giữ cho nuớc trong vắt, lấy nuớc xong thì phần cá này có thể ăn chơi với nuớc mắm ngon dầm trái ớt xanh cay xé luỡi. Nuớc cá này ngọt và thơm lắm, nhớ gia vị cho vừa ăn và phải đập dập vài củ hành cho vào để nuớc có mùi vị ngon hơn.

Chả cá nên chọn loại dày bản, không bỏ hàn the cho "dai nhách"; dai ở đây phải là dai tự nhiên do cá tuơi và đuợc quết kỹ.

Sợi bánh đuợc trụng qua nuớc sôi, ăn tới đâu thì bỏ sợi bánh vào tô (nếu thả vào nồi nuớc luôn thì nuớc dễ bị đục và sợi bánh mềm nát, không ngon), xong sắp chả cá trên mặt bánh (cả 2 loại vừa chả chiên và chả hấp), rải hành ngò lên trên rồi ruới nuớc dùng (các bạn có thể luộc thêm cá thu rồi gỡ thịt cá cho vào tô bánh canh) trên rắc tiêu, ăn nóng.

Tuỳ theo khẩu vị có thể vắt thêm tí chanh và ruới nuớc mắm cay lên... Vừa ăn vừa xuýt xoa ấy chứ.

Cần nói thêm là món này ăn lành; ngày còn bé mỗi khi bị ốm TD chỉ thích ăn Bánh canh chả cá mà thôi.