Trích đoạn: huong_thao

Có ai biết làm món cá bẹ kho cà ko?? cá bẹ còn được gọi là Cá Shad, rất là nhiều xương..chỉ giùm HT nha. thanks!

Chào Hưong thao

Theo Ct.Ly biết thì loại cá này giống như cá bar của xứ Pháp thì phải
Vậy HT thử làm như Ct.Ly thử có vừa ý không???

Vật liệu
- 600g cá bẹ
- 2 trái cà tomate ( nhỏ thì 3 trái)
- Vài cọng hành lá
- Nước mắm, tỏi, muối, tiêu, dầu ( hay mở) chút đường hay 1 muỗng cà phê bột mêm, nếu thích bột ngọt thì thế bột nêm là 1/4 muổng cà phê bột ngọt

Cách làm:
- Hành lá, rửa sạch lấy hành trắng, cắt khúc, đập cho dập với vài tép tỏi,
- Ướp cá với hành +tỏi + muối tiêu, đuờng, bột nêm + nước mắm cho vừa ăn,
- Bắt nồi lên, cho dầu vào, đợi dầu nóng bỏ cá vào trở cá cho cá vàng đều, cà tomate xẻ làm hai, bỏ hột, xắt nhỏ, bỏ vào cá, đảo qua cho cá hoà đều với cà , chế chút nước , nếu muốn nấu như kho ngót thì cho nước nhiều hơn chút, nếu không chế hơi ngập cá một chút là được

Món này đùng nấu mặn lắm, nếu thích, để vào vài cọng cần ta vào cho thơm

Trình bày:

Múc cá ra vào một dĩa trũng, hành lá, cắt khúc nhỏ, rãi lên cá, rắc tiêu vào, dùng với cơm nóng

Chúc HT thành công và ngon miệng nhé

Tình thân
 
 

ui, món này nghe  hấp dẫn a ss Ly. Cúm ưn ss ^_^
R chỉ théc méc mỗi cí là mí kon cá đó phải để cạnh đôi dép Nai thì mí ngon hử ss

A quên mất ss cho R xì pam thêm một bài nữa....
có phải những loại cá nào nhiều xương thì nên kho nhừ cả xương hong ss ??? mún kho nhừ cả xương mà cá không nát thì lèm thế nèo nhỉ ??? có phải là nên rán trước rùi mí kho hong ạ ^_^ ss có kinh nghiệm zì truyền đạt lại cho pà kon mí ss

Trích đoạn: Ran

ui, món này nghe  hấp dẫn a ss Ly. Cúm ưn ss ^_^
R chỉ théc méc mỗi cí là mí kon cá đó phải để cạnh đôi dép Nai thì mí ngon hử ss

 
 
hahahah
Ran thiệt tình ah...
 
Người ta đi câu mờ, nên để đôi dép một bên để mà...đi làm cá cho sạch đem về nhà khỏi làm mà

cám ơn sis Ly nha... để HT làm thử xem, nhưng theo HT nhớ thì lúc trước chị của HT làm thì cá đó ướp tiêu muối đường tỏi rồi đem nấu nồi áp suất (pressure cooker) cho rụt xương rồi mới bỏ vô sốt cà thì phải.. nhưng để HT làm theo cách của sis thử coi.. Muahhzzz sis nha!

cá bẹ đó đem chiên ăn ngon cực kỳ luôn đó [sm=32.gif] cá làm sạch lóc 2 bên thịt ra thấy giấy lao cho khô.rồi ướt với muối ít tiêu xay1 chút bột nem để khoảng 5 phút cho thấm.bột năng khô áo lên mình con cá cả thịt cá và ngoài da cho thật nhiều mới không văng mỡ tùn lung.chảo nóng bỏ dầu vào bỏ cá vào chiên lủa vừa.sợ văng mỡ thì lấy nắp đậy lại.cũng dòn như thường. trở cá cho điều,chín đem ra thêm ít tiêu cho đậm đà  nặm chút nước lên mình cá.thế là cả  nhà cùngmăn.công dụng bột năng làm dòn cá và rút bớt nước cho đừng nổ.món này bên đài loan ai cũng thích ăn và biết làm cả.chúc mọi người thành công và ngon miệng[sm=s1.gif]