Bánh Chem Chép Chiên

Nguyên Liệu:

- 12 con chem chép ( Mussels)
- 1 tsp tỏi bầm
- 2 trứng gà , đánh nổi lên
- 2 cọng hành lá và ít ngò , thái nhỏ ra
- ½ cup giá
Bột:

• 3 TBsp bột năng
  
• 2 TBsp bột bắp
  
• 8 TBsp nước + tí muối ( a pinch )
  

Sốt Chua Cay:

• 1 TBsp Ketchup
  
• 1 tsp chilli paste ( tương ớt ) + ¼ tsp muối
  
• 2 TBsp dấm
  
• 4 TBsp Đường + 4 TBsp nước lọc
  

*** Nấu vừa sôi lên Ok, làm nước chấm
Cách làm:

- Chem chép rửa sạch với nước nóng , rồi lấy thịt bỏ vỏ
- Cho 2 TBsp vào 1 cái chảo ( non-stick dễ làm hơn ) đun nóng rồi phi tỏi cho thơm , cho chem chép vào xào sơ ,
- quậy bột cho đều rồi chế vào chảo , quậy liên tuc khi bột đặc lại thì lật qua mặt kia chiên sơ cho chín đều 2 mặt trút ra dĩa , sau đó cho các thứ còn lại vào chín trút lên mặt bánh .

*** Món này ăn cũng khá ngon và lạ , tuy nhiên nếu không khéo tay bánh sẽ dính chảo , tốt hơn hêt là dùng chảo non-stick ***

Trình bày :

Xem hình : chấm sốt chua cay