Càng Cua Xào Cà Ri ( Thái )

Nguyên Liệu:

-¼ lbs tôm ( lột vỏ chẻ lưng , ngâm tôm trong nước tro{1/2 TBsp nước tro + 1 cup nước lạnh } khi tôm đổi thành màu tím thì xả lại bằng nước lạnh. Tôm sẽ dòn )
- 4 - 6 cái càng cua ( loại frozen ) xả đá rồi thấm cho khô nước
- 1 tsp tỏi xay+ ½ tsp bột ớt + ½ tsp bột cà ri
- 2 cọng cần Mỹ ( celery thái xéo)
- ½ trái ớt bell xanh và đỏ ( thái dài )
- 2 cọng hành lá thái khúc dài

Gia Vị:
- 1 TBsp
- 1 tsp đường
- 2 TBsp nước lèo gà hoặc nước lạnh

Cách làm:
- Cho 1 cup dầu ăn vào chảo đun nóng , rồi cho tôm , càng cua vào chiên sơ ( đừng chiên lâu quá tôm sẽ teo nhỏ lại ) trút hết dầu vào hũ đựng. tiếp tục đun nóng chảo rồi cho hanh, tỏi phi cho thơm , kế đến ớt bell, cần Mỹ xào khoảng 1 phút thì dồn qua 1 bên chảo cho các thứ còn lại vảo nấu sôi , cho tôm, càng cua vào trộn đêu các thứ. xào thêm khoảng 30 giây là xong. Dọn ăn

Trình bày:

trút ra dĩa , và xắp càng cua lên trên mặt. dùng với cơm trắng