1/. Nguyên liệu :

_ Gà mái tơ ( 1kg 2 ) : 1 con
_ Lá giang : 300 gr
_ Bún : 1kg
_ Tỏi bằm : 1M
_ Xả bằm : 1M
_ Ớt satế : 1m
Gia vị : muối + tiêu + đừơng + bột ngọt + ngò gai + ớt , nước mắm ngon .

2/. Cách làm :
_ Chuẩn bị :

+ Gà sát muối để khử mùi hôi , rửa thật sạch trong ngoài , sau đó chặt từng miếng vừa ăn ( 1 con gà chặt đều ra khoảng 8 miếng )
+ Lá giang bỏ dây , lá sâu , rửa sạch để ráo , vò hơi dập
+ Rau ôm ngò gai rửa sạch , thái nhuyễn
+ Tỏi phi vàng
+ Ớt cắt xéo

_ Nấu lẩu

+ Phi xả vàng , bỏ tỏi vào , xả tỏi vàng thơm bỏ gà ( đã ướp gia vị khoảng 10 phút ) vào xào , khi thịt gà săn đổ vào khoảng 2 lít nước , khi sôi hớt bọt , để lửa riu riu , nêm chút muối + đường + bột ngọt . Sau khi thịt gà đã chín mềm bỏ lá giang vào , nước lẩu sôi nêm lại cho vừa ăn , vị chua ngọt là được.

_ Trang trí :

+ Múc nước lèo vào lẩu , bên trên để vài lát ớt , tỏi phi và ớt satế
+ Lẩu thịt gà lá giang ăn kèm với bún và nước mắm sống. ( Có thể ăn lẩu thịt gà lá giang kèm với rau muống , rau nhút ....)

( Đã mang vào ẩm thực )