Xôi mít
Nguyên liệu
- 1 lít nếp
- 1 tô mít ướt
- 1 muỗng cà phê đường
- 6 giọt màu vàng
- 1 chút muối
Cách làm
- Lựa mít ướt nhão không phải là thứ mít giòn hay mít tố nữ, đem tán nhuyễn hay quết (giã) cũng được.
- Nếp vo sạch ngâm một đêm với chút màu vàng. Sáng xả nước, để nếp vô rá cho khô nước.
- Nếp ráo cho mít vô trộn đều bỏ thêm chút muối.
- Bắc chõ lên bếp, nước sôi tra nếp vô, thỉnh thoảng xới đều, nếp chín rắc đường vô.
- Khuôn thoa dầu ăn. Đổ xôi vô khuôn có thể rắc chút mè rang, lấy nắp khuôn nén lại thật chặt, trút xôi nén ra để nguội cắt miếng vuông.
(Sưu tầm - Gia chánh Quốc Việt)