1 /. Nguyên liệu :

_ Bò : 1,6 kg
_ Mỡ gáy : 0,6 kg
_ Mỡ hạt lựu : 0,2 kg
_ Hành lá : 0,2 kg
_ Đậu phộng rang : 0,05 kg
_ Cà rốt tỉa hoa : 0,3 kg
_ Salad : 1kg
_ Bánh hỏi : 1kg
_ Bánh tráng : 2 xấp bánh
_ Rau sống : 0,2 kg
_ Gia vị : chanh + ớt + đường + muối + tiêu + bột ngọt + màu dừa

2 /. Cách làm
_ Giai đoạn 1 :
+ Bò phi – lê mỏng 5.5
+ Mỡ gáy luộc thái miếng nhỏ 1.2
+ Mỡ hạt lưu thắng lấy mỡ
+ Hành lá thái nhỏ , làm mỡ hành
+ Rau rửa sạch

_ Giai đoạn 2 :
+ Bò ướp ít ngũ vị hương + 1m café màu dừa + 6m café đường + 6m café bột ngọt + 1,5 m café muối + 1M canh tỏi + 1M canh dầu ăn + mỡ gáy
+ Lấy từng miếng bò cuốn mỡ gáy sau đó đem xiên vào cây mang nướng trên than hồng , khi thit bò đã chín đều và có màu vàng óng là đựơc .
+ Nước chấm : 2 chén nước + 1 chén đường + 2/3 chén nước mắm + 1m café bột ngọt + 2 chén dấm đun sôi . Khi ăn cho ớt bằm + tỏi + tép chanh hơi dập
_ Trang trí :
+ Bánh hỏi xếp vào dĩa một bên , bên còn lại xếp salad , rau sống , bò nứơng đặt lên trên bánh hỏi và thoa mỡ hành và rắc đậu phộng lên bò nướng