Chuột có lợi nhiều cho con người lắm. Chẳng hạn như chuột chịu hy sinh làm vật thí nghiệm cho thuốc tây mà mình dùng hàng ngày, cho các loại sản phẩm làm đẹp (cosmetic products) cho các bác tóc dài ...

Chuột (đồng) còn là nguồn thức ăn cho dân nghèo Nam bộ nữa. Chuột là loại động vật cung cấp nhiều chất đạm và ngon. Hồi thời tôi còn ở VN, tôi còn nhớ chuột được mang ra chợ làng bán ngang hàng với các thực phẩm khác như heo, trâu, bò, cá, rắn vv.

Sau khi mua về, chuột được ngâm dưới nước (để tránh hôi) và lột da ra . Lột xong thì chuột được biến chế thành nhiều món ăn rất ngon. Nào là chuột nấu canh chua, chuột nướng, chuột cà ri, muối chuột, vv và vv.

Đặc biệt là món chuột nướng. Chỉ cần lấy hai cái đùi chuột thôi, phần còn lại thì để nấu canh chua . Rửa đùi chuột cho sạch, ướp ngũ vị hương và một chút xì dầu vào, để khoảng chừng 30 phút cho hương vị ngấm vào thịt. Trong khi chờ đợi thì ta nên ra ngoài vườn hái một bó rau sống, cộng thêm với ít chuối chát. Nước chấm thì làm bằng tương ớt và ít tỏi . Xong phần chuẩn bị thì thịt chuột được cuộn trong lá lốp và đem ra nướng cho vàng lên . Khi đã vừa vàng thì mùi thơm cũng bay khắp cả làng chứ chẳng chơi... Rồi! lấy cái đùi ra, kẹp thêm rau sống, cho phân nữa vào nước chấm, đưa lên miệng và cắn một miếng nhẹ nhẹ , cũng đừng nhai nhanh và thưởng thức ... Bảo đảm các bác là miếng đùi chuột tươi, cộng với ngũ vị hương và mùi rau sẽ làm cho ngon không chỗ chê (Không thể nào tả được bằng ngôn ngữ)

Chao ôi! viết tới đây tôi thèm quá và không viết nỗi nữa. Các bác thông cảm cho...

( Nguyễn Văn Tuấn )