<Bài viết đã được chỉnh sửa lúc 2004-11-19 01:26:23ct.ly>
Còn 1 tuần lễ nữa là đến ngày lễ Tạ Ơn, 25/11
Ct.Ly đem vào gia chánh mấy món ngỗng quay để các bạn có dịp nấu nướng, ngon miệng, vui vẻ và hạnh phúc trong ngày tạ ơn này.
Ngỗng quay
Nguyên liệu:
- 1 con ngỗng độ 5 kg 500
- 100 gr nấm ( champignon de paris ) hoặc nấm mèo hay nấm hương
- 2 cũ hành
- 10 cl cognac
- 50 cl nước dùng gà ( hay boullion gà maggi cube)
- 300 g thịt heo xay
- 100 g hạt trái dẻ
- 2 tép tỏi
- muối , tiêu, lá thơm, thym
Cách làm
- Đốt lò nóng số 5, 6 ( 180 độ )
- Gà đem rữa sạch , lau khô
- Nấm rửa sạch, bầm nhuyển
- Hạt dẻ mua trong hộp bẻ ra nhưng đừng nhỏ lắm
-Cũ hành bằm nhuyển
- Tỏi cũng bằm nhuyển
- Tất cả, thịt heo, củ hành, tỏi, nấm, trộn chung cho đềusau đó là hạt dẻ và 10 cl rượu Cognac hoặc Armagnac cũng được, trộn đều,
- Tất cả nhân đã trộn đều, nhét vào bụng con ngỗng , lấy kim may lại cho nhân đừng có rớt ra ( hoặc lấy tăm ghim lại cũng được)
- Lấy một cái mâm lớn, hơi sâu một chút, để con ngỗng vào , tưới lên mình ngỗng 50 cl nước dùng gà ( hoặc lấy 2 cục cube maggi gà, bo3 vào 50 cl nước sôi cho tan ra)
- Để vào vài lá thơm và thym
- Cứ 20 phút thì múc nước dùng , tưới lên mình ngỗng ,
- Khi thấy ngỗng bắt đầu vàng, thì phải tưới nước dùng gà lên thường ( cũng khoảng 2 giờ, 2 giờ rưởi )
Khi ngỗng vàng, lấy ra, đặt trong một cái dĩa lớn , để hột trái dẻ xung quanh
Món này ăn với khoai tây chiên, hoặc khoai tây tán nhuyển ( purée pommes de terre)
Chúc các bạn ngon miệng
Ct.Ly đem vào gia chánh mấy món ngỗng quay để các bạn có dịp nấu nướng, ngon miệng, vui vẻ và hạnh phúc trong ngày tạ ơn này.
Ngỗng quay
Nguyên liệu:
- 1 con ngỗng độ 5 kg 500
- 100 gr nấm ( champignon de paris ) hoặc nấm mèo hay nấm hương
- 2 cũ hành
- 10 cl cognac
- 50 cl nước dùng gà ( hay boullion gà maggi cube)
- 300 g thịt heo xay
- 100 g hạt trái dẻ
- 2 tép tỏi
- muối , tiêu, lá thơm, thym
Cách làm
- Đốt lò nóng số 5, 6 ( 180 độ )
- Gà đem rữa sạch , lau khô
- Nấm rửa sạch, bầm nhuyển
- Hạt dẻ mua trong hộp bẻ ra nhưng đừng nhỏ lắm
-Cũ hành bằm nhuyển
- Tỏi cũng bằm nhuyển
- Tất cả, thịt heo, củ hành, tỏi, nấm, trộn chung cho đềusau đó là hạt dẻ và 10 cl rượu Cognac hoặc Armagnac cũng được, trộn đều,
- Tất cả nhân đã trộn đều, nhét vào bụng con ngỗng , lấy kim may lại cho nhân đừng có rớt ra ( hoặc lấy tăm ghim lại cũng được)
- Lấy một cái mâm lớn, hơi sâu một chút, để con ngỗng vào , tưới lên mình ngỗng 50 cl nước dùng gà ( hoặc lấy 2 cục cube maggi gà, bo3 vào 50 cl nước sôi cho tan ra)
- Để vào vài lá thơm và thym
- Cứ 20 phút thì múc nước dùng , tưới lên mình ngỗng ,
- Khi thấy ngỗng bắt đầu vàng, thì phải tưới nước dùng gà lên thường ( cũng khoảng 2 giờ, 2 giờ rưởi )
Khi ngỗng vàng, lấy ra, đặt trong một cái dĩa lớn , để hột trái dẻ xung quanh
Món này ăn với khoai tây chiên, hoặc khoai tây tán nhuyển ( purée pommes de terre)
Chúc các bạn ngon miệng
