Sườn heo nướng chua ngọt


Mùi thơm của mè, ngũ vị hương, hành nướng sẽ rất quyến rũ thực khách khi được thưởng thức món này. Để chế biến thành công món sườn heo nướng chua ngọt, điều quan trọng nhất là bạn phải chọn được sườn ngon.

Nguyên liệu:

- 1 kg sườn non, chọn những dẻ sườn vừa thịt, lẫn một chút mỡ
- 2 củ hành
- 4 tép tỏi
- 2 muỗng xúp mè
- 2 muỗng xúp giấm tây
- 2 muỗng xúp đậu phọng
- 5 muỗng xúp ngũ vị hương
- 1 muỗng xúp đường.


Thực hiện:

- Chặt ngang sườn thành 8 miếng bằng nhau, cho vào đĩa.

- Cho hành băm nhuyễn vào bát, tỏi đập giập, mè rang vàng, 2 muỗng xúp nước, giấm, dầu, nước tương, ngũ vị hương, trộn đều và rưới lên thịt để ướp. Đậy đĩa lại và cho vào tủ lạnh 4 giờ, trở đều vài lần.

- Đốt nóng lò ở nhiệt độ 210oC.

- Gắp sườn để ráo nước và thấm khô bằng giấy thấm. Đặt lên vỉ nướng có lót một vỉ khác bên dưới. Cho vào lò, nướng trong 10 phút, trở đều cho chín vàng. Trong lúc đó cho nước ướp vào nồi và cho lửa lớn để nước sệt lại.

Trình bày:

- Dọn ăn nóng cùng với nước xốt trong chén riêng, ăn kèm với cơm thường hoặc cơm chiên.

From PNNN