Một trong những tiểu ban mà tôi có cư ngụ trong quá khứ là Missouri. Dầu không có biển, nhưng Missouri có nhiều hồ, có sông, và suối. Nhiều suối nước ở Missouri được chính phủ tiểu ban tạo thành những công viên câu cá trout, một loại cá sống trong nước lạnh, trong, và luôn luôn chảy. Những con cá trout của các công viên này được nuôi trong những cái hồ rất lớn. Khi chúng nó lớn chừng 1 pound trở lên, thì nhân viên, hàng ngày thả xuống dọc theo con suối để câu.

Muốn câu được cá trout trong nhưng con suối ở Missouri, thì người câu phải đến sớm (6 giờ sáng), mua thẻ câu cá trout ($3/1 ngày), mặc quần cao su (để không bị ướt), và chờ khi còi hụ lên báo hiệu bắt đầu, thì có thể câu rất dễ. Sau vài giờ, thì những con cá “ngu” và “ham ăn” bị câu hết, còn lại những con cá “khôn” và khó câu hơn. Cùng lúc, nhiều người đến sớm đã câu đủ 5 con (tối đa) thì họ ra về. Ðó là lúc những tay “chiến” như tôi xuất hiện. Kinh nghiệm câu cá trout của tôi, bắt đầu vào năm 1978, khi tôi vài lần đến công viên cá trout ở St. James, Missouri. Lái xe 2 tiếng đồng hồ, chạy 100 dậm, mà không câu được con nào hết. Tôi nhớ, có những lần tôi đứng dưới gốc cây, nhìn những người khác câu được, còn mình cũng đứng gần họ, nhưng câu cá không ăn. Tôi chăm chú tìm hiểu tại sao người khác câu được còn mình thì lúc nào đến trễ, thì về với hai bàn tay trắng. Nhìn xuống nước thì thấy mấy con cá trout lội qua lội lại, nhưng thã mồi xuống ngay trước miệng nó, nó cũng chả thèm ăn (Cá không ăn câu, cho là con cá dại; về nhà nghĩ lại mới biết là con cá khôn.)

Suốt một năm trường, tôi đổi ngày nghỉ thành ngày thứ hai. Mỗi sáng thứ hai, trong khi ai nấy cũng đi làm, còn tôi xách cần cây lái 100 dậm đến công viên câu cá. Tôi bắt đầu " nghiên cứu" về tâm lý của con cá trout. Sau một thời gian, tôi tìm được bí quyết của nghệ thuật câu cá trout trong các công viên cá trout (Missouri Trout Parks) ở Missouri. Về tâm lý của mấy con cá trout là thế nầy: 1) Bình thường con cá trout thấy sợi dây cước thì nó không ăn mồi. 2) Mồi giữ trước miệng con cá trout thì nó không ăn, nó lại ăn mồi trôi theo dòng nước, như mồi rớt ra khỏi lưỡi câu. 3) Con cá trout nó khôn đến nỗi, có lúc nó dùng cái đuôi để đá cái mồi giã coi có phải là con côn trùng hay là lá cây, trước khi ăn. Khi tìm hiểu được tâm lý của con cá trout, tôi biến chế mồi. Có lúc tôi dùng mồi bằng lông chim, có lúc tôi dùng mồi bằng bột bắp. Mỗi loại có cách câu khác nhau. Những người bạn Việt Nam thường đi câu cùng tôi được tôi chỉ dẫn các câu dùng mồi bột bắp. Cách này câu rất dễ, và nhanh có cá, nhưng không hấp dẫn. Thường khi đi câu cá với các bạn VN, chúng tôi phân công, người thì đem búng luột sẵn, người thì đem rau sống, nước mắm, bánh tráng, người thì đem lò và than. Chúng tôi đến công viên chừng 10 giờ sáng, câu đến chừng 12 giờ trưa. Mỗi người chúng tôi ít nhất cũng được 3, 4 con. Chúng tôi nghỉ câu, làm cá dọc theo suối, dùng giấy chì (aluminum foil) cuốn cá, đem nướng. Không gì ngon bằng cá trout vừa câu, cuốn bánh tráng, rau sống, bún, chấm nước mắm, vừa ăn vừa ngắm cảnh, vừa nghe nước suối chảy róc rách. Sau khi ăn xong, chúng tôi tiếp tục câu. Những công viên này cho người câu giữ tối đa là 5 con.

Còn cách dùng mồi bằng lông chim, thì rất lý thú, khi nhìn thấy con cá nó lội đến, lấy đuôi đá mồi vài lần, trong khi mình nhấp cần cây để cái mồi nó nhảy nhảy như con côn trùng. Cuối cùng, chờ khi nó hả miệng ăn mồi, thì mình giựt cần, còn không khi nó biết làm mồi giã, thì nó sẽ mau mau phung ra.
Tôi lúc trước ở St. Louis thường đi câu ở St. James. Từ khi, dời khỏi Missouri, mỗi lần trở lại, thì tôi thường câu ở Bennett Spring State Park.

Một trong những điều bí mật của các công viên cá trout của Missouri là xà lách soong (watercrest). Dọc theo dòng suối, xà lách soong mọc như cỏ. Nhưng cái gì bí mật, khi đến người Việt Nam thì thành bật mí. Bây giờ, hầu hết, những người VN có đi câu cá trout ở Missouri cũng biết. Tôi nhớ, có lúc mấy chị VN đi theo tôi câu cá, họ hái về cả bao (30 gallon) xà lách soong. Vài tấm tranh tôi chụp vài ngày trước trong khi đi câu cá trout ở Bennett Spring, Missouri.