Hocmon không có nhiều hảng xưởng công nghệ nên người dân sống nghề thủ công gia đình. Coi như công việc làm từ trẻ em đến người già trong gia đình. Làm từ gà gáy đến khuya. Hầu như làm suốt năm, không có ngày chủ nhật hay vacation gi cả. May ra những ngày Tết thì đưỡc nghỉ ngơi. Đó là nói chung xóm lang quanh nhà HY.

Bây giờ đi vào vấn đề Bỉ Bún, ở Thủ Đức thì cũng nổi tiếng lắm, nhất là nhửng cô buôn bán hàng. Riêng Hocmon thì những người bán hàng ăn, ít có khuynh hướng trang điềm son phấn; chỉ trừ quán đặc biệt.

Sao HY vô đề dài nhằn vì đây không là mục gia chánh mà là mục địa phương.

Đi vào lựa thịt để làm bì, chọn thịt nạc đùi và cắt sẳn từ con heo còn nóng hổi không qua đông lạnh. Thịt tươi và cũng không rửa lại nước lạnh, chỉ chậm cho hết máu. Miếng thịt cắt cở nữa kí. Xong ram với chảo mỡ nóng đã khử tỏi. Canh thịt vừa chín và hơi vàng. Đem ra thái rồi trộn tỏi, trôn thính. Ăn tới đâu sắc tới đó.

Da heo thái làm bì cũng mới không qua đông lạnh., xong ướp tỏi và thính.

Dưa chua đủ màu hấp dẩn với đỏ cùa cấrot, xanh của rau muống, dưa chuột, trắng cùa củ cải, rồi khổ qua....

Nhửng cọng rau thơm thái to không thể thiếu.

Nước mắm pha là câu khách; với tỏi ớt chanh và nhất là thắng với nứóc dừa tươi.

Đây là xong phần Bì và gia vị. Riêng bún thì cọng dẻo rời và mướt mói ra lò.

Tóm lại Bì Bún Hocmon ngon nhờ món nào cũng mới làm không qua đông lạnh, và cũng chỉ tay nghề gia đình chớ không đi vào đại trà.

Mến chào các bạn đã thưởng thức tô bún đầy màu sắc chua cay và hương vị quê hương.