Gỏi miến gà ( Thái lan )

Miến là một nguyên liệu phổ biến để nấu miến gà, lươn… Nhưng miến dùng dạng khô để chế biến thành gỏi cũng khá ngon và lạ miệng.

NGUYÊN LIÊU:

cho 4 người ăn
Sốt:

- tỏi: 20g băm nhuyễn;
- ớt hiểm: 15 trái băm nhuyễn;
- nước mắm: 3 muỗng canh;
- nước cốt chanh:
- 3 trái; đường: 3 muỗng canh;
- hành tím: một ít bào mỏng.
- vài lá chanh
Cách làm:

cho các nguyên liệu trên hòa vào nhau cho tan đều, rồi cho hành tím, ớt vào.

Nguyên liệu làm gỏi: mực, gà hay tôm ( hay cả ba thứ càng ngon )

- 100g cắt miếng;
- tôm: 100g;
- miến: 200g;
- củ hành trắng: 1 củ bào mỏng;
- hành tím: 20g bào mỏng;
- ớt lớn: 2 trái cắt sợi;
- dưa leo: 2 trái bỏ ruột cắt sợi;
- cà rốt: 1 củ cắt sợi;
- rau cần: một ít cắt sợi
- rau răm: một ít.

CÁCH LÀM:

Luộc mực và tôm cho chín, sau đó cho vào nước sốt ngâm cho thấm. Miến ngâm cho nở, rửa sạch, trụng nhanh qua nước sôi, cắt đoạn. Cho miến, các loại rau củ đã chuẩn bị vào trộn chung, cho nước sốt vào, cuối cùng cho tôm mực vào. Nêm lại cho vừa ăn. Dọn ra đĩa, rắc rau răm lên mặt.

Gỏi đu đủ với heo da



Nguyên liệu:

- 1 quả đu đủ xanh
- 200g bì lợn ( da heo
- 2 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ
- Rau thơm: rau quế, rau răm, húng duỗi
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, ớt, tỏi, chanh, đường

Cách làm:

- Da heo (Bì lợn) chọn loại mỏng, rửa sạch, luộc trong nước có pha một chút dấm. Bì lợn chín, vớt ra thả vào nước đun sôi để nguội. Chờ vài phút, vớt ra để ráo nước, thái thật mỏng.
- Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng trộn với một ít muối sau đó vắt cho thật ráo nước.
( Nếu không có đu đủ thì có thể thế bằng cà rốt )
- Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Tiếp đến, phi thơm vài tép tỏi băm với một muỗng canh dầu ăn, để nguội.
- Pha ớt, tỏi băm với một muỗng nước cốt chanh, một muỗng nước mắm, ba muỗng đường. Khi ăn, trộn đu đủ, bì lợn, rau thơm, tỏi phi, đậu phộng, nước mắm rồi cho ra đĩa.
- Rắc thêm một ít đậu phộng và rau thơm lên trên đĩa nộm cho đẹp. Món này ăn kèm bánh tráng nướng.

Gỏi Khế



Nguyên liệu :

-Tôm nõn : 30g
-Khế : 1 quả
- Hành tây : 30 g -Sà lách :20 g
-Ớt xanh , ớt đỏ : 50 g - Tương ớt : 30 g
-Đường :10 g - Chanh , thì là , muối


Cách làm

1. Hành tây , ớt xanh , ớt đỏ : thái chỉ ; khế : xắt lát mỏng theo chiều ngang .
2. Tôm luộc chín , bổ đôi .
3. Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên với tương ớt , thì là xắt nhỏ , muối , nước cốt chanh , đường ...nêm nếm vừa ăn .

Trình bày

Trình bày ra đĩa cùng với sà lách , vài lát khế để lên trên cùng với một ít thì là rắc lên mặt đĩa .( Nếu có chút rau răm vào thì càng thêm thơm ngon.)

Nộm khế có vị chua ngọt của khế , mùi hăng cay của ớt chuông ...là món khai vị độc đáo cho gia đình .