Q. ơi !!! Ớn chưa ?
Liên hoàn tam thập bát khúc - 36 món ăn - Ái Hoa & Shiroi
78 trả lời, 13.458 lượt xem —
Trang 3 / 3
"Bạn Đọc"
★
★
★
★
★
Số bài : 81
Từ: 12.01.2007
Trạng thái: offline
"Bạn Đọc"
★
★
★
★
★
Số bài : 77
Từ: 01.12.2007
Trạng thái: offline
CHÍN XI QUÁN
Thân hình cô chủ thiệt là phê
Mở quán đồ ăn dựng sát lề
Quyễn khách giang hồ trêu khoé phụng
Cợt chàng lãng tử ló mòi dê
Chế pha vừa miệng đà chuyên nghiệp
Đưa rước liền tay mới tuyệt nghề
Hương vị thơm nhon ai muốn biết
Xin mời ghé thử ,chớ hòng chê
CQ
dám ghẹo Chín chỉ có Q thôi... hahaha...
Xẻo Q nè
Chín Xi Quán
Bắc nồi chụm lửa nấu cà phê
Khách quý ngồi đây chỗ khuất lề
Rắt ớt ông lì liều mạng cọp
Thêm gừng kẻ lạ trổ đòn dê
Nắm tay thủ sẳn khi trình thuật
Bàn cước phòng ngay lúc diễn nghề
Tiếp đãi ân cần không thiếu xót
Ăn rồi bảo đảm... dám mà chê?
Chín Xi![[:D]](/images/smiley/s2.gif)
QUÁN XI
Nghe đồn tiếng chị quá trời phê
tấp nập người vô choáng nửa lề
Trước để xem hàng cô chủ quán
Sau còn thưởng thức ngón mồi dê
Thêm tài tiếp khách không quên điệu
Với kiểu chào duyên rất thạo nghề
Chỉ ghé đôi lần là sẽ thích
Nếu mà hảo ngọt ,khỏi cần chê
![[8D]](/images/smiley/s3.gif)
Ngày mai ,phải rủ Lão Hai Khòm tới một lần mới được
Thân hình cô chủ thiệt là phê
Mở quán đồ ăn dựng sát lề
Quyễn khách giang hồ trêu khoé phụng
Cợt chàng lãng tử ló mòi dê
Chế pha vừa miệng đà chuyên nghiệp
Đưa rước liền tay mới tuyệt nghề
Hương vị thơm nhon ai muốn biết
Xin mời ghé thử ,chớ hòng chê
CQ
dám ghẹo Chín chỉ có Q thôi... hahaha...
Xẻo Q nè
Chín Xi Quán
Bắc nồi chụm lửa nấu cà phê
Khách quý ngồi đây chỗ khuất lề
Rắt ớt ông lì liều mạng cọp
Thêm gừng kẻ lạ trổ đòn dê
Nắm tay thủ sẳn khi trình thuật
Bàn cước phòng ngay lúc diễn nghề
Tiếp đãi ân cần không thiếu xót
Ăn rồi bảo đảm... dám mà chê?
Chín Xi
QUÁN XI
Nghe đồn tiếng chị quá trời phê
tấp nập người vô choáng nửa lề
Trước để xem hàng cô chủ quán
Sau còn thưởng thức ngón mồi dê
Thêm tài tiếp khách không quên điệu
Với kiểu chào duyên rất thạo nghề
Chỉ ghé đôi lần là sẽ thích
Nếu mà hảo ngọt ,khỏi cần chê
Ngày mai ,phải rủ Lão Hai Khòm tới một lần mới được
Đùa vui chẳng ngại
Cợt phá không nề
Cợt phá không nề
"Bạn Thâm Giao"
★
★
★
★
★
Số bài : 1.579
Từ: 20.03.2009
Trạng thái: offline
<Bài viết đã được chỉnh sửa lúc 2011-11-12 06:20:43Kẻ Ngông>
Sư tỷ đang ở đây mà đâu có biết, nhất định Ngông sẽ tìm để ngủ trọ.
Nhớ trả tiền giữ nhà nha.
Thu mình
Bâng khuâng nắng đỗ dạ lần hồi
Thổn thức sương chiều ý sẩy trôi
Tự lúc vừa sinh tình chẳng đổi
Nhằm khi đã thác mộng khôn trồi
Ưu phiền gió cuộn danh chưa thối
Ảo não mưa quầng vị mới hôi
Rệu rã bao phen trời xẩm tối
Thu mình lặng lẽ giữ hồn thôi!
01.11.11
Nhớ trả tiền giữ nhà nha.
Thu mình
Bâng khuâng nắng đỗ dạ lần hồi
Thổn thức sương chiều ý sẩy trôi
Tự lúc vừa sinh tình chẳng đổi
Nhằm khi đã thác mộng khôn trồi
Ưu phiền gió cuộn danh chưa thối
Ảo não mưa quầng vị mới hôi
Rệu rã bao phen trời xẩm tối
Thu mình lặng lẽ giữ hồn thôi!
01.11.11
Kẻ Ngông
----------------
Đời muôn nẻo - tình muôn nơi
Lòng chơi vơi- đâu bến đỗ???
----------------
Đời muôn nẻo - tình muôn nơi
Lòng chơi vơi- đâu bến đỗ???
"Bạn Thâm Giao"
★
★
★
★
★
Số bài : 1.579
Từ: 20.03.2009
Trạng thái: offline
<Bài viết đã được chỉnh sửa lúc 2011-11-12 06:24:49Kẻ Ngông>
Mến tặng tỷ Shiroi. Chúc tỷ sức khỏe và thành đạt.
Gánh ân tình
Thuyền ai chỡ nặng gánh ân tình
Cưỡi sóng ba đào vẫn lặng thinh
Ánh mắt làn môi yên phố loạn
Bàn tay khối óc đẹp thôn bình
Ngàn trùng chữ gởi trông tin bạn
Vạn dặm thơ đan nhắn ý mình
Vóc liễu bơ phờ đầy khí tiết
Chung lòng chẳng ngại tử hay sinh
24.10.11
Gánh ân tình
Thuyền ai chỡ nặng gánh ân tình
Cưỡi sóng ba đào vẫn lặng thinh
Ánh mắt làn môi yên phố loạn
Bàn tay khối óc đẹp thôn bình
Ngàn trùng chữ gởi trông tin bạn
Vạn dặm thơ đan nhắn ý mình
Vóc liễu bơ phờ đầy khí tiết
Chung lòng chẳng ngại tử hay sinh
24.10.11
Kẻ Ngông
----------------
Đời muôn nẻo - tình muôn nơi
Lòng chơi vơi- đâu bến đỗ???
----------------
Đời muôn nẻo - tình muôn nơi
Lòng chơi vơi- đâu bến đỗ???
"Bạn Thân"
★
★
★
★
★
Số bài : 240
Từ: 10.05.2010
Trạng thái: offline
Vịnh cháu Ý Nhi
Chờ ai mỗi tối trải mơ hồng
Hoạch định thiên thời tránh gió đông
Áo não chôn mồ đùa dải cát
U phiền ném vực dạo đồi thông
Ý nồng tợ nhựa cùng tâm ngọc
Nghĩa thắm như keo với dạ đồng
Hạnh ngộ vô tình đầy kịch tính
I …a...rộn rã mãi chờ trông!
25.10.11
Chờ ai mỗi tối trải mơ hồng
Hoạch định thiên thời tránh gió đông
Áo não chôn mồ đùa dải cát
U phiền ném vực dạo đồi thông
Ý nồng tợ nhựa cùng tâm ngọc
Nghĩa thắm như keo với dạ đồng
Hạnh ngộ vô tình đầy kịch tính
I …a...rộn rã mãi chờ trông!
25.10.11
HungPhu
"Bạn Thân"
★
★
★
★
★
Số bài : 240
Từ: 10.05.2010
Trạng thái: offline
<Bài viết đã được chỉnh sửa lúc 2011-11-17 13:21:38HƯNG PHÚ>
Lệ Như Mưa
Thưa dần giọt tím rụng sương thưa
Thừa lá vàng rơi trải lối thừa
Cổ chiết tình mơ hòa điệu cổ
Xưa trồng mộng ước thấm lời xưa
Đủ năm vụ ái tâm khơi đủ
Vừa chín mùa yêu ý gợi vừa
Tạo hóa trêu ngươi sầu kẻ tạo
Mưa nguồn xối xả lệ như mưa.
12.05.11
Thưa dần giọt tím rụng sương thưa
Thừa lá vàng rơi trải lối thừa
Cổ chiết tình mơ hòa điệu cổ
Xưa trồng mộng ước thấm lời xưa
Đủ năm vụ ái tâm khơi đủ
Vừa chín mùa yêu ý gợi vừa
Tạo hóa trêu ngươi sầu kẻ tạo
Mưa nguồn xối xả lệ như mưa.
12.05.11
HungPhu
"Bạn Thân"
★
★
★
★
★
Số bài : 240
Từ: 10.05.2010
Trạng thái: offline
<Bài viết đã được chỉnh sửa lúc 2011-11-30 00:32:55HƯNG PHÚ>
Vầng Trăng
Bàng bạc gương hồ ửng sáng lên
Ngời soi dáng tú vẽ nhu hiền
Tơ vàng chiếu nhẹ xuyên mành trúc
Sợi gấm giăng đều rạng mái hiên
Tha thướt tà mây nơi gác ngọc
Dịu dàng áo quế chốn đài tiên
Bâng khuâng ai xẻ làm đôi mảnh
In bóng canh trường giấc ngủ yên...
th - Shiroi
09/10/2009
Trăng thanh
Sóng nhẹ xanh ngời phản chiếu lên
Trăng thanh rạng rỡ nét ngoan hiền
Tơ vàng duyên dáng soi nhành liễu
Sợi gấm yêu kiều tỏa mái hiên
Cảnh vật đa màu khoe vạn lối
Nền mây ngũ sắc trổ muôn miền
Xe vần dệt chữ lưu tình ái
Gát bút ru hồn giấc điệp yên.
sd
Gõ cửa trái tim
Bất ngờ em đến giữa đời anh
Để đón vào tim ngọn gió lành
Nồng thoảng hương tình khi xế nắng
Nhẹ vương nụ ý lúc tàn canh
Cung thương quyện bóng đàn sai nhịp
Nẻo trúc chờ ai gác rủ mành
Nhuộm tím bầu trời mây cuối bể
Đong đầy giọt nhớ mộng hồn xanh
th - Shiroi
13/08/2008
Nhịp đập con tim
Ngọn gió đưa nàng quyện ý anh
Kề vai hít thở mộng trong lành
Nồng môi ngọt tiếng khi đầu buổi
Thắm má thơm lời lúc giữa canh
Điệu cảm du dương tràn thảm sáo
Cung thương réo rắc phủ tơ mành
Khung trời hạnh phúc thời đơm nụ
Mở nhụy hoa hồng đón lộc xanh.
18.06.11
sd
Đa tạ
Sáo vọng bên thềm đứng lặng nghe
Nụ tình chớm nở buổi trưa hè
Như làn gió nhẹ lay hương thoảng
Tựa áng mây hồng phủ bãi se
Sóng mắt gởi hồn say nét ngọc
Hoa đăng rạng nến tỏ phòng the
Chan hòa hạnh phúc ơn trời đất
Để mãi lòng son đẹp cánh bè
th - Shiroi
06/09/2008
Cảm tạ
Tiếng gọi tâm hồn thiếp có nghe
Chim xanh dẫn lối đậu bên hè
Tim yêu rộn rã men tình dệt
Mắt nhớ bồi hồi vị ái se
Nốt bổng lồng âm len sáo ngọc
Thanh trầm dạo khúc đọng màn the
Ba sinh hữu hạnh nên tần tấn
Cảm tạ ơn trên lẫn bạn bè!!!
18.06.11
sd
[/align]Bàng bạc gương hồ ửng sáng lên
Ngời soi dáng tú vẽ nhu hiền
Tơ vàng chiếu nhẹ xuyên mành trúc
Sợi gấm giăng đều rạng mái hiên
Tha thướt tà mây nơi gác ngọc
Dịu dàng áo quế chốn đài tiên
Bâng khuâng ai xẻ làm đôi mảnh
In bóng canh trường giấc ngủ yên...
th - Shiroi
09/10/2009
Trăng thanh
Sóng nhẹ xanh ngời phản chiếu lên
Trăng thanh rạng rỡ nét ngoan hiền
Tơ vàng duyên dáng soi nhành liễu
Sợi gấm yêu kiều tỏa mái hiên
Cảnh vật đa màu khoe vạn lối
Nền mây ngũ sắc trổ muôn miền
Xe vần dệt chữ lưu tình ái
Gát bút ru hồn giấc điệp yên.
sd
Gõ cửa trái tim
Bất ngờ em đến giữa đời anh
Để đón vào tim ngọn gió lành
Nồng thoảng hương tình khi xế nắng
Nhẹ vương nụ ý lúc tàn canh
Cung thương quyện bóng đàn sai nhịp
Nẻo trúc chờ ai gác rủ mành
Nhuộm tím bầu trời mây cuối bể
Đong đầy giọt nhớ mộng hồn xanh
th - Shiroi
13/08/2008
Nhịp đập con tim
Ngọn gió đưa nàng quyện ý anh
Kề vai hít thở mộng trong lành
Nồng môi ngọt tiếng khi đầu buổi
Thắm má thơm lời lúc giữa canh
Điệu cảm du dương tràn thảm sáo
Cung thương réo rắc phủ tơ mành
Khung trời hạnh phúc thời đơm nụ
Mở nhụy hoa hồng đón lộc xanh.
18.06.11
sd
Đa tạ
Sáo vọng bên thềm đứng lặng nghe
Nụ tình chớm nở buổi trưa hè
Như làn gió nhẹ lay hương thoảng
Tựa áng mây hồng phủ bãi se
Sóng mắt gởi hồn say nét ngọc
Hoa đăng rạng nến tỏ phòng the
Chan hòa hạnh phúc ơn trời đất
Để mãi lòng son đẹp cánh bè
th - Shiroi
06/09/2008
Cảm tạ
Tiếng gọi tâm hồn thiếp có nghe
Chim xanh dẫn lối đậu bên hè
Tim yêu rộn rã men tình dệt
Mắt nhớ bồi hồi vị ái se
Nốt bổng lồng âm len sáo ngọc
Thanh trầm dạo khúc đọng màn the
Ba sinh hữu hạnh nên tần tấn
Cảm tạ ơn trên lẫn bạn bè!!!
18.06.11
sd
HungPhu
"Bạn Thân"
★
★
★
★
★
Số bài : 240
Từ: 10.05.2010
Trạng thái: offline
Vọng tình quê hương
Mây ngàn lướt nhẹ dệt thinh không
Vọng nhớ hương quê lúc tuổi hồng
Nắng nhạt tô vàng cò xoãy cánh
Sương mờ đính ngọc lúa đơm bông
Câu hò réo rắt lồng hơi lạnh
Khúc nhạc du dương quyện gió nồng
Kỉ niệm bay về đong kí ức
Nghe hồn lẩn thẩn vọng trời đông
Mây ngàn lướt nhẹ dệt thinh không
Vọng nhớ hương quê lúc tuổi hồng
Nắng nhạt tô vàng cò xoãy cánh
Sương mờ đính ngọc lúa đơm bông
Câu hò réo rắt lồng hơi lạnh
Khúc nhạc du dương quyện gió nồng
Kỉ niệm bay về đong kí ức
Nghe hồn lẩn thẩn vọng trời đông
HungPhu
"Bạn Thân"
★
★
★
★
★
Số bài : 240
Từ: 10.05.2010
Trạng thái: offline
Xuân
Xuân vọng bên thềm lướt tự xa,
Xuân lan vạn nẻo đến muôn nhà.
Xuân nồng điệu ái vang lời nhạc,
Xuân ấm cung tình vẳng khúc ca.
Xuân quyện tâm hồn trong sáng sớm,
Xuân chan ý tưởng giữa chiều tà.
Xuân thì đượm thắm mang niềm đợi,
Xuân dậy khơi lòng bạn với ta.
Xuân vọng bên thềm lướt tự xa,
Xuân lan vạn nẻo đến muôn nhà.
Xuân nồng điệu ái vang lời nhạc,
Xuân ấm cung tình vẳng khúc ca.
Xuân quyện tâm hồn trong sáng sớm,
Xuân chan ý tưởng giữa chiều tà.
Xuân thì đượm thắm mang niềm đợi,
Xuân dậy khơi lòng bạn với ta.
HungPhu
"Bạn Thân"
★
★
★
★
★
Số bài : 240
Từ: 10.05.2010
Trạng thái: offline
Kính mừng sinh nhật
Kính tỷ Shiroi trọn ý mình
Mừng ngày sinh nhật trồng thình thinh
Đây cam bánh kẹo lồng ân lễ
Đó rượu trà kem khắc nghĩa tình
Mượn dải trăng ngà tô môi thắm
Trao bàn tay ngọc điểm nụ xinh
Ngâm nga xướng họa say trời đất
Tắm gió xuân sang dốc cạn bình.
18.01.12
Kính tỷ Shiroi trọn ý mình
Mừng ngày sinh nhật trồng thình thinh
Đây cam bánh kẹo lồng ân lễ
Đó rượu trà kem khắc nghĩa tình
Mượn dải trăng ngà tô môi thắm
Trao bàn tay ngọc điểm nụ xinh
Ngâm nga xướng họa say trời đất
Tắm gió xuân sang dốc cạn bình.
18.01.12
HungPhu
"Bạn Đọc"
★
★
★
★
★
Số bài : 81
Từ: 12.01.2007
Trạng thái: offline
<Bài viết đã được chỉnh sửa lúc 2009-02-08 18:00:05Shiroi>
Trích đoạn: Châu bá Thông
Mèng ơi !
Đảo mắt một vòng ,xem hết các món ăn của cô chủ Chín Xi...chui cha uiiiiiiiiiiiii sao và hấp dẫn quá.
à mà này ,cô chủ Chín Xi có nhận người phụ việc không zậy? Em thì có sức khoẻ ,nhưng cái chữ tài thì còn....thui thì cô chủ xem em rao bán hàng giùm cho cô chủ ,nếu thấy được ,Shiroi nhận em làm nhen
CHÍN XI QUÁN
Một gánh nhân sinh quảy dọc đàng
Vui lòng đỡ dạ khách đi ngang
Do tài nấu nướng nơi cô chủ
Được tiếng thơm ngon khắp xóm làng
tiếp đón ân cần không bạc đãi
chăm lo tử tế chẳng khoe khoang
Mượn nghề bếp núc nuôi thời vận
Sống giữa trần ai khỏi phụ phàng
CQ
nè, xin làm việc thì phải làm cho đàng hoàng đó nhen
, tài... Quậy... của đệ đệ cưng, Chín biết rồi. [sm=18.gif]Chín Xi Quán
Quán nhỏ đơn sơ mở cạnh đàng
Đi về lữ khách chẳng nhìn ngang
Chong đèn leo lét im đầu ngõ
Dãy ghế đìu hiu lặng cuối làng
Vẫn đó bàn dơ chờ phủi bụi
Còn đây lò mẻ đợi kèm khoang
Chưa tàn ngọn lửa khơi bừng dậy
Để xóa tan mau lúc phũ phàng
Chín Xi
08/02/2009
Chín cám ơn Q nhiều, hết chữ... phàng rồi nhe
"Bạn Đọc"
★
★
★
★
★
Số bài : 81
Từ: 12.01.2007
Trạng thái: offline
Chè Kiểm
Vui hòa sắc thắm rộn nơi nơi
Chè Kiểm mùi ngon hạng nhất đời
Lạt lạt sa kê, dừa béo ngậy
Dòn dòn đậu phụng, mít vàng tươi
Chuối xiêm bí rợ hầm hơi chín
Bột báng khoai lang nếm thật bùi
Dùng mặn dùng chay đều tuyệt hảo
Quà hèn lắm kẻ thích mê tơi
AH
Món kiểm, thường được người dân lưu vực sông Cửu Long ưa dùng trong những ngày giỗ chạp, đình đám. Kiểm được hầm từ khá nhiều loại củ, quả, tàu hũ ky, bột báng cùng với đường và nước dừa dão. Khi chín múc ra tô, người ta mới chế nước cốt dừa, rắc một ít đậu phộng rang đâm sơ lên mặt. Múc một muỗng “thập cẩm” rau, củ này cho vào miệng, ta thưởng thức vị ngọt của chuối xiêm chín, bí rợ, khoai lang, khoai cau và của mít hầm rục. Hòa trong vị ngọt khó tả này là vị ngọt của đường. Hòa trong vị béo của nước cốt dừa là vị béo của đậu phộng rang đâm sơ, như nổ giòn trong răng khi nhai. Nhưng nổi bật lên không gì hơn là cái “vị không vị” của sa kê. Những miếng sa kê làn lạt, dai dai, nhai một chút như có vị ngọt, vị béo khó tả của nước kiểm, càng ăn càng bắt mê. Có lẽ trên đời này chưa có món nào độc đáo cho bằng kiểm. Bởi kiểm có thể dùng như món canh ăn chung với các món xào, mặn khác trong bữa cơm, bữa giỗ mà cũng có thể ăn chơi những khi nhàn nhã việc nhà. Tô “chè” kiểm cũng là một thứ quà quê không phải nơi nào cũng có.
(ST)
Vui hòa sắc thắm rộn nơi nơi
Chè Kiểm mùi ngon hạng nhất đời
Lạt lạt sa kê, dừa béo ngậy
Dòn dòn đậu phụng, mít vàng tươi
Chuối xiêm bí rợ hầm hơi chín
Bột báng khoai lang nếm thật bùi
Dùng mặn dùng chay đều tuyệt hảo
Quà hèn lắm kẻ thích mê tơi
AH
Món kiểm, thường được người dân lưu vực sông Cửu Long ưa dùng trong những ngày giỗ chạp, đình đám. Kiểm được hầm từ khá nhiều loại củ, quả, tàu hũ ky, bột báng cùng với đường và nước dừa dão. Khi chín múc ra tô, người ta mới chế nước cốt dừa, rắc một ít đậu phộng rang đâm sơ lên mặt. Múc một muỗng “thập cẩm” rau, củ này cho vào miệng, ta thưởng thức vị ngọt của chuối xiêm chín, bí rợ, khoai lang, khoai cau và của mít hầm rục. Hòa trong vị ngọt khó tả này là vị ngọt của đường. Hòa trong vị béo của nước cốt dừa là vị béo của đậu phộng rang đâm sơ, như nổ giòn trong răng khi nhai. Nhưng nổi bật lên không gì hơn là cái “vị không vị” của sa kê. Những miếng sa kê làn lạt, dai dai, nhai một chút như có vị ngọt, vị béo khó tả của nước kiểm, càng ăn càng bắt mê. Có lẽ trên đời này chưa có món nào độc đáo cho bằng kiểm. Bởi kiểm có thể dùng như món canh ăn chung với các món xào, mặn khác trong bữa cơm, bữa giỗ mà cũng có thể ăn chơi những khi nhàn nhã việc nhà. Tô “chè” kiểm cũng là một thứ quà quê không phải nơi nào cũng có.
(ST)
"Bạn Đọc"
★
★
★
★
★
Số bài : 81
Từ: 12.01.2007
Trạng thái: offline
Bánh bèo tôm
Mê tơi món Huế thật bình dân
Dĩa bánh bèo ngon đẹp trắng ngần
Nước ấm thêm dầu hòa bột tẻ
Chén tròn hấp xửng nổi đường vân
Chà bông tôm thẻ tô nhưn thắm
Chấy nóng hành hương điểm nhụy trần
Nêm mắm ngọt chua cùng ớt tỏi
Đậm đà mùi vị ... chắc lên cân
th - Shiroi
Nếu đã một lần đến Huế, bạn sẽ thấy Huế không chỉ đẹp và thơ, nhiều cung điện, đền, miếu mà còn là xứ sở của nhiều món quà bánh bình dân do bàn tay khéo léo, đảm đang của biết bao ngời bà, người mẹ, người chị... sáng tạo ra. Trong số quà bánh bình dân đó có món bánh bèo.
Từ món ăn dân dã, bánh bèo những năm gần đây đã trở thành một món ăn đặc sản của xứ Huế. Một bà lão đã kể với tôi rằng, ở Huế đâu cũng có bánh bèo được các mẹ, các chị... gánh đi rao bán từ đường làng, ngõ phố, bến sông, góc chợ. Nhưng có lẽ hai nơi nổi thanh hơn cả với bánh bèo gánh là Nam Phổ và Đốc Sơ. Bánh bèo được bán bên hè đường nhưng vẫn có những tiệm, quán bán bánh bèo lâu đời như bánh bèo Ngự Bình và xa hơn nữa là bánh bèo Tây Thượng.
Bánh bèo bình dị ngay từ tên gọi. Nghe tên bánh là bèo người ta liên tưởng ngay đến những gì đơn giản, dễ thấy, mong manh và nhỏ nhoi như những cánh bèo ở ao làng, đầm hồ nơi hẻo lánh. Bánh bèo được làm từ bột gạo, tráng thành những lá bánh trắng trong và mỏng rồi hấp chín. Thường bánh bèo được bày trên các chén nhỏ, trên rắc nhụy tôm hồng giã nhuyễn.
Màu trắng của bánh có vẻ tinh khiết cùng với màu hồng tươi rực rỡ của nhụy tôm tạo cho khách ăn cảm giác vừa mắt, ngon lành. Người ăn cầm thanh tre nhỏ và mỏng làm dao để nạo bánh bèo ở chén, đoạn lấy muỗng nhỏ, nhẹ rưới chút mỡ nước lên bánh rồi rắc tôm và tóp mỡ lên trên. Bánh bèo ăn với nước chấm là nước mắm ngon có ớt, tỏi được pha rất khéo khiến người ăn đôi khi có thể húp nước chấm mà không sợ mặn.
Bánh bèo ngoài màu sắc, vị đậm đà còn cho ta hương vị của đồng nội khiến ai đã một lần có dịp qua Huế ăn bánh bèo sẽ nhớ mãi không quên.
Sưu tầm
Mê tơi món Huế thật bình dân
Dĩa bánh bèo ngon đẹp trắng ngần
Nước ấm thêm dầu hòa bột tẻ
Chén tròn hấp xửng nổi đường vân
Chà bông tôm thẻ tô nhưn thắm
Chấy nóng hành hương điểm nhụy trần
Nêm mắm ngọt chua cùng ớt tỏi
Đậm đà mùi vị ... chắc lên cân
th - Shiroi
Nếu đã một lần đến Huế, bạn sẽ thấy Huế không chỉ đẹp và thơ, nhiều cung điện, đền, miếu mà còn là xứ sở của nhiều món quà bánh bình dân do bàn tay khéo léo, đảm đang của biết bao ngời bà, người mẹ, người chị... sáng tạo ra. Trong số quà bánh bình dân đó có món bánh bèo.
Từ món ăn dân dã, bánh bèo những năm gần đây đã trở thành một món ăn đặc sản của xứ Huế. Một bà lão đã kể với tôi rằng, ở Huế đâu cũng có bánh bèo được các mẹ, các chị... gánh đi rao bán từ đường làng, ngõ phố, bến sông, góc chợ. Nhưng có lẽ hai nơi nổi thanh hơn cả với bánh bèo gánh là Nam Phổ và Đốc Sơ. Bánh bèo được bán bên hè đường nhưng vẫn có những tiệm, quán bán bánh bèo lâu đời như bánh bèo Ngự Bình và xa hơn nữa là bánh bèo Tây Thượng.
Bánh bèo bình dị ngay từ tên gọi. Nghe tên bánh là bèo người ta liên tưởng ngay đến những gì đơn giản, dễ thấy, mong manh và nhỏ nhoi như những cánh bèo ở ao làng, đầm hồ nơi hẻo lánh. Bánh bèo được làm từ bột gạo, tráng thành những lá bánh trắng trong và mỏng rồi hấp chín. Thường bánh bèo được bày trên các chén nhỏ, trên rắc nhụy tôm hồng giã nhuyễn.
Màu trắng của bánh có vẻ tinh khiết cùng với màu hồng tươi rực rỡ của nhụy tôm tạo cho khách ăn cảm giác vừa mắt, ngon lành. Người ăn cầm thanh tre nhỏ và mỏng làm dao để nạo bánh bèo ở chén, đoạn lấy muỗng nhỏ, nhẹ rưới chút mỡ nước lên bánh rồi rắc tôm và tóp mỡ lên trên. Bánh bèo ăn với nước chấm là nước mắm ngon có ớt, tỏi được pha rất khéo khiến người ăn đôi khi có thể húp nước chấm mà không sợ mặn.
Bánh bèo ngoài màu sắc, vị đậm đà còn cho ta hương vị của đồng nội khiến ai đã một lần có dịp qua Huế ăn bánh bèo sẽ nhớ mãi không quên.
Sưu tầm
"Bạn Đọc"
★
★
★
★
★
Số bài : 81
Từ: 12.01.2007
Trạng thái: offline
Cháo vịt
Đậm đà mùi vị ... chắc lên cân
Bắt vịt làm lông dọn mấy phần
Mỡ bỏ, luộc mềm ninh ngọt cháo
Gạo chà, rang vội nấu nhừ chân
Hành tây bắp cải tay bào nhẹ
Giấm ớt rau răm đũa trộn lần
Giã củ gừng cay dầm nước mắm
Hít hà miệng thổi, nóng toàn thân
AH
Đậm đà mùi vị ... chắc lên cân
Bắt vịt làm lông dọn mấy phần
Mỡ bỏ, luộc mềm ninh ngọt cháo
Gạo chà, rang vội nấu nhừ chân
Hành tây bắp cải tay bào nhẹ
Giấm ớt rau răm đũa trộn lần
Giã củ gừng cay dầm nước mắm
Hít hà miệng thổi, nóng toàn thân
AH
"Bạn Đọc"
★
★
★
★
★
Số bài : 81
Từ: 12.01.2007
Trạng thái: offline
Bún bò Huế
Thổi nóng toàn thân tộ bún bò
Ai tường món Huế chỉ dùm cho
Nước lèo thịt bắp hầm thêm sả
Mắm ruốt giò heo nấu rải ngò
Xào đỏ điều màu tươi óng ánh
Phi vàng hành củ ngát thơm tho
Vân Cù sợi bánh nêm tương tỏi
Sa tế rau xanh... bụng hết dò
th - Shiroi
Tô bún bò Huế cũng là một biểu hiện của văn hóa Huế vì đây cũng là một sự “dấy nghĩa” trong truyền thống nấu ăn khi cho bò nổi heo chìm trong cùng một nồi, trộn lẫn hai tính chất mâu thuẩn “bò nấu thì teo, heo nấu thì nở” thành một thể hài hòa. Tô bún Huế mang hưong vị “rất Huế” để mà cảm nhận và thưởng thức như cảm nhận và thưởng thức mùi khói sóng buổi chiều trên sông Hương.
Muốn nói đến Bún Bò Huế thì đừng quên trước hết phải nói đến con bún, vì tô bún là một tổng hợp hài hòa giữa con bún và nước bún. Và, nói đến con bún Huế thì không thể không nhắc đến chiếc nôi của bún là làng Vân Cù.
Thổi nóng toàn thân tộ bún bò
Ai tường món Huế chỉ dùm cho
Nước lèo thịt bắp hầm thêm sả
Mắm ruốt giò heo nấu rải ngò
Xào đỏ điều màu tươi óng ánh
Phi vàng hành củ ngát thơm tho
Vân Cù sợi bánh nêm tương tỏi
Sa tế rau xanh... bụng hết dò
th - Shiroi
Tô bún bò Huế cũng là một biểu hiện của văn hóa Huế vì đây cũng là một sự “dấy nghĩa” trong truyền thống nấu ăn khi cho bò nổi heo chìm trong cùng một nồi, trộn lẫn hai tính chất mâu thuẩn “bò nấu thì teo, heo nấu thì nở” thành một thể hài hòa. Tô bún Huế mang hưong vị “rất Huế” để mà cảm nhận và thưởng thức như cảm nhận và thưởng thức mùi khói sóng buổi chiều trên sông Hương.
Muốn nói đến Bún Bò Huế thì đừng quên trước hết phải nói đến con bún, vì tô bún là một tổng hợp hài hòa giữa con bún và nước bún. Và, nói đến con bún Huế thì không thể không nhắc đến chiếc nôi của bún là làng Vân Cù.
"Bạn Đọc"
★
★
★
★
★
Số bài : 81
Từ: 12.01.2007
Trạng thái: offline
Bánh tằm bì
Bụng hết dò rồi dạ lại ghi
Thơm ngon gạo mới bánh tằm bì
Bột nhào ép sợi, thăn chiên mỏng
Da luộc bào dây, cải cắt vi
Vắt cạn cốt dừa, pha mắm tỏi
Rang vàng đậu phọng, rải hành phi
Rau tươi, giá trụng, cho vào đáy
Một dĩa đầy vun chẳng nể vì
Ái Hoa
Bụng hết dò rồi dạ lại ghi
Thơm ngon gạo mới bánh tằm bì
Bột nhào ép sợi, thăn chiên mỏng
Da luộc bào dây, cải cắt vi
Vắt cạn cốt dừa, pha mắm tỏi
Rang vàng đậu phọng, rải hành phi
Rau tươi, giá trụng, cho vào đáy
Một dĩa đầy vun chẳng nể vì
Ái Hoa
"Bạn Đọc"
★
★
★
★
★
Số bài : 81
Từ: 12.01.2007
Trạng thái: offline
<Bài viết đã được chỉnh sửa lúc 2009-01-29 17:09:40Shiroi>
Gỏi ngó sen
Một dĩa đầy vun chẳng nể vì
Mê hoài món gỏi ngó sen chi ?
Tôm càng chín tới chia hai mảnh
Cọng cuống giòn tan rửa mấy thì
Trộn muối vắt chanh đường cát rải
Thái ngò giã lạc củ hành phi
Rau răm nồng vị chan thêm mắm
Cắn bánh phồng chiên... miệng khỏi ghì
th - Shiroi
Một dĩa đầy vun chẳng nể vì
Mê hoài món gỏi ngó sen chi ?
Tôm càng chín tới chia hai mảnh
Cọng cuống giòn tan rửa mấy thì
Trộn muối vắt chanh đường cát rải
Thái ngò giã lạc củ hành phi
Rau răm nồng vị chan thêm mắm
Cắn bánh phồng chiên... miệng khỏi ghì
th - Shiroi
"Mạnh thường quân"
★
★
★
★
★
Số bài : 7.552
Từ: 08.12.2007
Trạng thái: offline
<Bài viết đã được chỉnh sửa lúc 2008-11-10 23:27:16vancali96>
Em mắc đền Tỷ Shiroi đó , em đang nhịn ăn mà Tỷ post những món ăn đặc sản kèm hình quá là đẹp mắt ,đọc tới đâu là nước bọt nuốt không kịp........hì hì....
Cám ơn Tỷ.
Chúc sức khoẻ !
Em !!!!!!!!!!!!!!
Cám ơn Tỷ.
Chúc sức khoẻ !
Em !!!!!!!!!!!!!!
Vancali 11.9.08
Bức ảnh thứ ba có thêm hai ngó sen cho đúng bổn chánh....hì hì..
Khổng Tử có dạy :
- Làm thơ để kết thêm tình bạn
- Làm thơ để phấn khởi đời sống
- Làm thơ để ngợi ca cuộc đời
- Làm thơ để học hỏi đạo lý làm người .
- Làm thơ để kết thêm tình bạn
- Làm thơ để phấn khởi đời sống
- Làm thơ để ngợi ca cuộc đời
- Làm thơ để học hỏi đạo lý làm người .
"Mạnh thường quân"
★
★
★
★
★
Số bài : 7.552
Từ: 08.12.2007
Trạng thái: offline
Khổng Tử có dạy :
- Làm thơ để kết thêm tình bạn
- Làm thơ để phấn khởi đời sống
- Làm thơ để ngợi ca cuộc đời
- Làm thơ để học hỏi đạo lý làm người .
- Làm thơ để kết thêm tình bạn
- Làm thơ để phấn khởi đời sống
- Làm thơ để ngợi ca cuộc đời
- Làm thơ để học hỏi đạo lý làm người .