Nấu ăn bằng thơ - Top Chefs - Việt Nam Thư Quán - Diễn Đàn

📢 Loạt tính năng mới: Kết nối tài khoản Diễn Đàn với toàn bộ Thư Viện (Truyện/Thơ/Nhạc/Phim/Ẩm Thực) Xin chào cả nhà!

Ban quản trị vừa hoàn tất một loạt tính năng mới, kết nối tài khoản Diễn Đàn với toàn bộ các khu vực Truyện, Thơ, Nhạc, Phim và Ẩm Thực. Xin tổng kết lại để mọi người tiện theo dõi và sử dụng:

1. Đăng nhập dùng chung toàn site
Chỉ cần 1 tài khoản Diễn Đàn, đăng nhập một lần là dùng được ở mọi khu vực. Nút "Đăng nhập / Đăng ký" đã thay cho "Giới thiệu / Trợ giúp" cũ ở đầu mỗi trang.

2. Thảo luận ngay dưới tác phẩm
Mỗi truyện, bài thơ, bài hát, phim, món ăn giờ có khung bình luận riêng ngay trên trang đọc/nghe/xem - không cần qua diễn đàn mới góp ý được. Bình luận đầu tiên sẽ tự tạo 1 chủ đề trong mục "💬 Thảo Luận Tác Phẩm Thư Viện" để mọi người cùng trao đổi.

3. Theo dõi tác phẩm
Bấm "🔔 Theo dõi tác phẩm" để nhận thông báo qua email ngay khi truyện có chương mới.

4. Yêu thích & Lịch sử đọc
Đánh dấu "⭐ Yêu thích" các tác phẩm ưng ý, và hệ thống tự ghi lại "🕘 Lịch sử đọc" mỗi khi bạn ghé đọc/nghe/xem - đồng bộ theo tài khoản, xem lại bất cứ lúc nào trong menu thành viên.

5. Huy hiệu hoạt động
Một vài huy hiệu nhỏ (bình luận viên, người theo dõi, người sưu tầm, thành viên kỳ cựu...) sẽ tự xuất hiện trên hồ sơ khi bạn hoạt động tích cực - hoàn toàn không phải hệ thống điểm/tiền thưởng, chỉ mang tính ghi nhận cho vui.

6. Ghi công người đóng góp
Tên người đăng nội dung (đánh máy, sưu tầm...) giờ sẽ tự động liên kết về hồ sơ Diễn Đàn nếu trùng với một tài khoản đang có trên diễn đàn.

7. Báo lỗi nội dung
Phát hiện lỗi chính tả, thiếu nội dung, ảnh hỏng... trong lúc đọc? Bấm "🚩 Báo lỗi nội dung" ngay trên trang, không cần rời khỏi tác phẩm đang xem.

8. Cải thiện giao diện trên điện thoại
Đầu trang và khu vực diễn đàn đã được chỉnh lại cho gọn gàng hơn trên màn hình nhỏ.

Rất mong nhận được góp ý thêm từ cả nhà để hoàn thiện dần. Cảm ơn mọi người đã luôn đồng hành cùng Việt Nam Thư Quán!

Diễn Đàn » Thơ Sáng Tác

Nấu ăn bằng thơ - Top Chefs

567 trả lời, 86.733 lượt xem — Trang 18 / 19

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 1.435

Từ: 22.11.2007

Trạng thái: offline

#511 — 08.03.2013 06:22

Tuna Salad

Thực đơn ngày 8 tháng 3
Chọn kỹ nhằm giúp quý bà giữ eo
Nguyên liệu rẻ, kẻ: giàu/nghèo
Cũng đều mua được, làm theo dễ dàng

Thời gian thực hiện khá nhanh
Chừng 15 phút có ăn liền nà
Hành tím bỏ vỏ thái ra
Xong ngâm: dầu/giấm/đường và hạt nêm

Cà bi, xà lách rửa nghen
Bắp non xắt miếng xong đem đi xào
Cho vừa chín tới chứ sao
Bây giờ trộn mọi thứ vào 1 tô

Rồi bày ra đĩa to to
Khui cá ngừ hộp, đánh sơ tơi thành
Từng miếng, trộn mustard vàng
Xếp lên Salad giùm anh cưng à

Rắc ngò, tiêu, ớt... nữa nha
Mời dùng: bảo đảm khó mà tăng cân!

Trọng Văn - 20130308

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 988

Từ: 14.12.2009

Trạng thái: offline

#512 — 15.03.2013 14:00

                            Cá Ngừ Rim Nước Cốt Dừa

                   Bạn biết cá ngừ rất nặng mùi
                   Cách này chế biến chẳng tanh ôi
                   Đem ra rửa sạch khứa từng khúc
                   Ướp muối tỏi xay là được rối
                   Dừa nạo giắt già thêm tí dão
                   Đổ vào khi cá rán vàng nồi
                   Cốt dừa đổ tiếp khi gần cạn
                   Vặn lửa liu riu nước sệt thôi.

* Cá ngừ rim nước cốt dừa này rim càng khô càng ngon hơn.
Có thể dùng với nước mắm tai ớt + Rau sống...+Cơm Trắng.
Hay dùng với bánh mì làm điểm tâm sáng thì càng tuyệt.
Có thể cất trong tủ lạnh dùng trong nhiều ngày.

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 1.435

Từ: 22.11.2007

Trạng thái: offline

#513 — 22.03.2013 02:29

Chắc kho theo kiểu Bến Tre
Hèn chi thơm phức khỏi chê chỗ nào
Vừa ngon vừa béo gì đâu
Món nầy coi bộ là hao cơm nè!

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 1.435

Từ: 22.11.2007

Trạng thái: offline

#514 — 22.03.2013 02:34

Mực tươi nướng

Thú câu mực trong những ngày sóng lặng
Thật tuyệt vời, là lạ, có đúng hôn?
Nhất là lúc xỏ xâu mực đỏ hồng
Còn tươi rói, y nguyên chưa mổ xẻ

Cứ để thế, nướng trên than hoa nhé
Khi chuyển màu, thơm nức chín rồi nghen
Chấm muối chanh từ từ... thưởng thức xem
Cái hương vị ngọt, mặn mà của biển

Nhậu với beers, thì muôn nghìn câu chuyện
Sẽ nổ giòn, vui nhộn nối tiếp nhau...
Thực tình nói là hổng biết tại sao
Cùng món ấy ở nhà đâu ngon thế!

Trọng Văn - 20130304

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 1.435

Từ: 22.11.2007

Trạng thái: offline

#515 — 04.01.2013 08:04

Meat Balls

Ăn xíu mại kiểu tàu hoài cũng ngán
Bọn trẻ con lại thích món meat balls
Lâu lâu chiều tụi nó tí xíu cơ
Cũng giản tiện vừa để đổi khẩu vị

Mình có thể ăn chung với mì ý
Nước xốt làm tương tự: Bolognese
Trước tiên thì hành/tỏi băm đem phi
Xào với mớ bacon, thêm rau/củ,

Xốt cà chua cùng cà hộp nữa chứ
Kế tiếp thêm rượu đỏ: bỏ đó đun...
Thịt bò xay trút vào thau nhe cưng
Nhồi chung với vụn bánh mì, cơm nguội,

Cho hỗn hợp đồng nhất (thấy tay mỏi)
Đập trứng vô, và 1 nắm phô mai
Trộn vài phút thì tất cả đều ngay
Giờ cứ việc vò viên... chiên sơ nhá

À nước xốt hơi cạn bớt rồi ạ
Thả meat balls vào đấy nấu tới khi
Nó sền sệt liền nêm/nếm giùm đi:
Chút bột ngọt, chút đường với chút muối

Bột đậu khấu được rắc trong khâu cuối
Tắt lửa xong, rải lá quế quậy lên
Spaghetti ra đĩa trũng nghen em
Tưới vá xốt (bò viên), mời thưởng thức.

Trọng Văn - 20121222

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 1.435

Từ: 22.11.2007

Trạng thái: offline

#516 — 15.07.2011 04:45

Trích đoạn: thanh_v_d

Tam món nhậu gà

Con gà cục tác lá chanh
Chiều nay gà trống đi quanh trong vườn
Em đi nhè nhẹ tay vươn
Chộp ngay chú ấy ngay sườn cánh bên
Thôi thì tại tuổi già nên
Làm lông cắt tiết cho mền đầu thai
Sau thì anh nhắm lai rai
Gọi em gọi bạn vài chai vui cùng
Đầu chân cổ ức nấu chung
Làm nồi cháo nóng thơm lừng nóng ran
Cánh đùi ta đem rán vàng
Rau thơm muối chấm lạc rang húng liều
Còn lườn đem luộc xé tiêu
Trộn hành bóp gỏi chút tiêu rắc đều
Anh em tụ họ vô lều
Bày ra tam món đều đều cạn ly

Mèn ơi với chú gà già
Làm ra 3 món thiệt là thơm tho
Đầu bếp nầy giỏi lắm cơ
Thế thì cô bác khỏi lo nghĩ nhiều

Thích món gì cứ việc kêu
Thanh vào nấu nướng... xế chiều có ngay
Tưởng tưởng tới 1 con cầy
Chắc trên chục món... no say cả làng!

VT

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 1.435

Từ: 22.11.2007

Trạng thái: offline

#517 — 15.03.2013 10:34

Bún Súng

Bún Súng tên ngộ thiệt nghen
Coi bộ hấp dẫn nấu xem thế nào
Bắp chuối, bông súng mình bào
Xong cứ ngâm nước, bắt đầu ninh xương:

Heo/gà cũng giống như thường
Lúc ngồi chờ đợi thái luôn thịt bò
Tôm sú lột vỏ sơ sơ
Mực ống làm cắt ra cho khoanh tròn

Vớt bọt để nước dùng trong
Thêm khô mực nướng ngọt hơn chứ gì
Lạc rang xay mịn ra đi
Trút vô nồi soup, tức thì nếm nêm

Đơm bún vào tộ giùm nghen
Gắp thịt bò xếp phía trên, rải hành
Đưa: tôm với mực cho anh
Thả chung với soup, đảo nhanh... sôi bùng

Múc 2-3 vá nước dùng
Chan ngập dềnh bún... thơm lừng thấy mê
Rắc ngò, tiêu, ớt... nữa nè
Ăn kèm rau sống, khỏi chê chỗ nào

Trọng Văn - 20130305

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 1.435

Từ: 22.11.2007

Trạng thái: offline

#518 — 29.03.2013 10:39 (đã sửa)

<Bài viết được chỉnh sửa lúc 29.03.2013 10:41:43 bởi trongvan>

Canh chua trái Giấm

Thăm miền Tây bất chợt gặp cây Giấm
Mèn đéc ơi lâu lắm chưa được ăn
Chắc mọc hoang, đầy trái mình nhanh nhanh
Hái một mớ mang về chiều hãy tính

Màu đỏ thẳm một khi chúng đã chín
Vỏ chua chua, ngòn ngọt vị rất thanh
Nhớ hồi nhỏ mẹ hay dùng nấu canh
Với thơm, giá, rau muống... ngon hết xẩy

Trước tiên chọn tép bạc sống còn nhảy
Rửa, cắt đầu để ráo. Nhặt giá nha
Khóm gọt xong sạch sẻ xắt miếng ra
Còn đậu bắp, rau muống thái khúc khúc

Vỏ trái giấm đem đun 5-10 phút
Dầm nát ra, lọc lấy nước nấu canh
Khi nó sôi, thả khóm vô giùm anh
Rồi tép bạc, đậu bắp, rau muống, giá

Chín nêm nếm, miễn sao vừa miệng nhá
Tắt lửa ngay, mới rải: ớt, mò om
Cùng ngò gai, lá quế... thơm thiệt thơm
Dọn cơm nước, bà con cùng xơi nhé!
Trọng Văn - 20130302

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 1.435

Từ: 22.11.2007

Trạng thái: offline

#519 — 05.04.2013 11:48

Gân bò ngâm giấm

Hồi sáng mua mớ gân bò
Định làm phá lấu, nhưng giờ biết ra
Một số gia vị trong nhà
Hết trơn, hết trọi rồi nà! Làm sao?

Thôi kệ sơ chế đi nào
Bắc nước sôi trước thả vào luộc ngay
Bây chừ đang được rảnh tay
Bào ít cà rốt: tròn/dài tùy cưng

Ngó sen làm sạch cắt chừng
Cỡ bằng ngón trỏ sẽ dùng tới sau
Ít hành Tây xắt múi cau
Thái vài trái ớt đủ màu đỏ/xanh

Gân chín mềm cắt cũng nhanh
Pha đường:nước:giấm giùm anh em à
Tỷ lệ 1:1:1 nha
Xê xích chút đỉnh chắc là ok

Mọi thứ vô lọ ngâm nè
Cất trong tủ lạnh, khỏe re chứ gì
Đợi 4-5 bữa đến khi
Ăn thấy vừa miệng, chờ chi? Nhậu liền!

Trọng Văn - 20130207

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 1.435

Từ: 22.11.2007

Trạng thái: offline

#520 — 12.04.2013 07:59

Bắp chuối trộn tai heo

Buồng chuối đã trổ xong rồi
Nên chặt cái bắp đi thôi em à
Phải vậy trái mới mập ra
Chứ bỏ lún đấy chúng èo ọt nghen!

Đem xắt ngâm trước đi em
Trong nước chịu khó cho thêm muối vào
Với cốt chanh nữa chứ sao
Như vậy tránh bị chuyển màu thâm đen

Rửa sạch sau đó vớt lên
Vỗ khô tạm để 1 bên, bây chừ
Tủ lạnh anh nhớ hình như
Còn tai ngâm giấm làm từ tuần qua

Vài cái có lẽ đủ nà
Hôm nay càng thấm, ái chà thơm ghê
Để thái mong mỏng liền nè
Mớ nầy mà nhậu khỏi chê chỗ nào!

Giá nhặt khi nãy cất đâu?
Đưa đây, với khế vừa bào khoanh khoanh
Tất cả mình trộn lên nhanh
Rải: rau thơm, ớt... có xanh, đỏ, vàng

Rắc chút: hành cháy, lạc rang,
Nước mắm chua ngọt, ai cần tự chan...
Xin mời cô bác xa gần
Vào xơi, ai chậm: mất phần... đừng than!

Trọng Văn - 20130129

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 1.435

Từ: 22.11.2007

Trạng thái: offline

#521 — 19.04.2013 12:08 (đã sửa)

<Bài viết được chỉnh sửa lúc 19.04.2013 12:29:23 bởi trongvan>

Chè 3 mầu
Đồ ngọt nào thấy hổng mê?
Chè 3 mầu đó khỏi chê em à!

Mớ đậu trong tủ lục ra
Đem ngâm nước ấm trước nha cho mềm
Luộc bột khoai, đậu: trắng/đen…
Đậu xanh cà hấp rồi xên sữa/đường

Củ năng cắt nhỏ như thường
Vài giọt mầu đỏ ướp luôn vô nè
Bột năng khô trộn chung nhe
Nhớ trụng từng nhúm kẻo e dính chùm

Khi nổi là chín vớt giùm…
Bỏ vài lá dứa xanh um vô nồi
Nấu chung với ít nước sôi
Đậy nắp lửa thấp một hồi cho thơm

(Cốt dừa cần khoảng 1 lon)
Đổ vào với sửa… dễ òm khuấy lên
Cho đường, chút muối nếm/nêm
Quậy thêm bột bắp đi em được rồi!

Ra ly đủ thứ thử coi
Đá bào vô nữa, mời xơi món chè.

Trọng Văn - 20071130

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 1.435

Từ: 22.11.2007

Trạng thái: offline

#522 — 17.05.2013 04:41

Gỏi Măng Cụt

Ghé vườn Măng Cụt Lái Thiêu
Trái ơi là trái, nó nhiều phát mê!
Tiếc quá chưa thấy chín nè
Mua đại một mớ mang về tính sau

Vô hái đầy cả 2 bao
Quả to, tròn bóng với màu vàng tươi
Cỡ nầy dùng trộn gỏi thôi
Bảo đảm hương vị tuyệt vời, rất ngon...

Tôm hấp bóc vỏ vừa xong
Thịt luộc thái mỏng khéo không ai bằng
Pha nước mắm trộn vừa ăn
Đậu phộng rang sẵn chỉ cần giã sơ

Chuẩn bị thau nước to to
Măng cụt từng trái thả vô cắt liền
Đấy là bí quyết đó nghen
Để khỏi bị mũ dính lên áo quần

Tách ra từng múi hộ anh
Nếu thích có thể thái khoanh tròn tròn
Giờ trộn mọi thứ đúng hôn?
Ra đĩa rắc nhúm rau thơm... xin mời:

Nhâm nhi với cốc bia hơi
Mỗi ngày được vậy, cuộc đời: đáng yêu!

Trọng Văn - 20130517

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 1.435

Từ: 22.11.2007

Trạng thái: offline

#523 — 25.05.2013 13:15 (đã sửa)

<Bài viết được chỉnh sửa lúc 25.05.2013 13:16:41 bởi trongvan>

Cháo hành/trứng

Mới cuối Thu mà sao đã khá lạnh?
Nên co ro, cúm rúm: lười nấu ăn
Thời tiết vầy mà có bát cháo hành
Là ngon tuyệt hỏi còn gì hơn nữa!

Thôi xuống bếp trước tiên hãy mở lửa
Bắc xoong lên đổ nước soup gà vô
Thêm cơm nguội: 1 chén vừa rồi cơ
Nấu sẽ nở ra thành cả tô đấy!

Trong lúc chờ hành lá thái mỏng vậy
Đợi cháo nhừ nêm nếm vừa miệng nghen
(Cho chút đường, chút muối hay hạt nêm)
Quậy vô nốt hành hoa xong rồi nhé!

Đập cái trứng vào tô đánh lên lẹ
Múc cháo vô khuấy nhẹ... chín đều ngay
Và cuối cùng mình rắc nhúm tiêu xay
Ngồi thưởng thức, mặc ngoài trời mưa gió!

Trọng Văn - 20130525

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 1.435

Từ: 22.11.2007

Trạng thái: offline

#524 — 01.06.2013 14:42

Cháo mực khô
Ngoài trời mưa gió bão bùng
Lái xe nguy hiểm, thôi đừng có đi
Để lục trong bếp còn gì
Dùng tạm nấu đại thế thì cũng xong

Tuy rằng chỉ mới đầu Đông
Sao năm nay thấy: lạnh hơn mọi lần!
Vo sạch nắm gạo, đem rang
Chung với hành tỏi... hơi vàng vàng thôi

Được rồi trút hết vô nồi
Châm lít nước soup đun sôi lên liền
Mực khô (1 nắng) rửa nghen
Dùng kéo cắt miếng thử xem cỡ bằng

2 ngón tay, chắc vừa ăn
Xào với mỡ tỏi thơm gần phát mê
Thả vô cháo nấu luôn nè
Đợi chín nêm nếm... khỏi chê chỗ nào

Nếu có huyết luộc thêm vào
Bảo đảm số 1 chứ đâu tệ nà
Bây chừ cứ việc múc ra
Tô nhỏ rắc ít hành hoa, tiêu, ngò...

Xin mời cô bác xơi cơ!

Trọng Văn - 20130601

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 1.435

Từ: 22.11.2007

Trạng thái: offline

#525 — 07.06.2013 08:58

Đậu bắp xào tôm
Sáng thấy đậu bắp tươi ghê
Lẹ làng mua một mớ về liền đây
Nếu rằm, mồng một: ăn chay
Đem hấp, chấm nước tương cay: tuyệt vời!

Hôm nay nghĩ món khác coi
Ngán canh chua tép? Thì thôi thử xào
Tôm giữ: nguyên vỏ, nguyên đầu
Chỉ đen rút bỏ, cách nào tùy cưng

(Dùng kéo cắt dọc sống lưng
Phương pháp đó dễ, làm giùm cám ơn!)
Xong trụng thật lẹ đúng hôn?
Một khi màu chuyển sang hồng vớt lên

Ngâm vô nước đá lạnh liền
Rồi mới lột vỏ, nên da vẫn còn
Màu sắc xinh xắn, đẹp hơn
(Đấy là bí quyết học trong nhà hàng)

Đậu bắp sơ chế hộ anh
Tùy nhỏ hay lớn cắt thành: 2, 3
Nước sôi cho giấm vào nà...
Nhớ trụng đậu bắp nhanh nha, kẻo mềm

Vớt ngâm đá lạnh đi em
Còn tôm ướp: chút hạt nêm, muối, đường
Phi tỏi, xào tép dùm luôn
Nêm: dầu hào, ít nước tương, dầu mè

Kế tiếp thả đậu bắp nhe
Xốc lên cho nóng đều nè... trút ra
Đĩa trẹt, rắc nhúm hành hoa,
Ngò, tiêu xay nữa thế là có ăn!

Trọng Văn - 20130506

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 1.435

Từ: 22.11.2007

Trạng thái: offline

#526 — 14.06.2013 13:20 (đã sửa)

<Bài viết được chỉnh sửa lúc 14.06.2013 13:21:55 bởi trongvan>

Chè Khúc Bạch
Tên ngộ nghĩnh như món chè Khúc Bạch
Thực chất là thạch sữa với trái cây
Mình ăn qua 1 lần: biết làm ngay
Món nầy rất thích hợp cho mùa Hạ.

Mời theo dõi đầu bếp trổ tài nhá!
Sữa/kem tươi hòa đường cát đun lên
Lửa vừa vừa, đến lúc gần sôi nghen
Thêm vào đó gelatin nấu tiếp

Khi tan hết thì lẹ làng tắt bếp
Đổ thạch ra khuôn nhựa chờ nó đông
(Cất tủ lạnh vài ba tiếng đúng hôn?)
Rồi mới xắt quân cờ cỡ ngón cái!

Bây chừ hãy khui một vài hộp vãi
Hay nhãn lồng, thốt nốt, mít, lôm chôm...
Trộn chung lên với thạch: vậy là xong
Giữ thật lạnh khi ăn múc ra chén

Hạnh nhân rang, vài lát rắc lên trển
Mời bà con, cô bác thưởng thức xem
Nếu sợ ngọt đập: nước đá vô thêm
Đơn giản thế, thơm ngon: cũng tạm được!
Trọng Văn - 20130611

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Mạnh thường quân"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 23.721

Từ: 02.03.2004

Trạng thái: offline

#527 — 26.07.2013 12:12 (đã sửa)

<Bài viết được chỉnh sửa lúc 26.07.2013 12:14:05 bởi Ct.Ly>

trongvan:

Chè Khúc Bạch
Tên ngộ nghĩnh như món chè Khúc Bạch
Thực chất là thạch sữa với trái cây
Mình ăn qua 1 lần: biết làm ngay
Món nầy rất thích hợp cho mùa Hạ.

Mời theo dõi đầu bếp trổ tài nhá!
Sữa/kem tươi hòa đường cát đun lên
Lửa vừa vừa, đến lúc gần sôi nghen
Thêm vào đó gelatin nấu tiếp

Khi tan hết thì lẹ làng tắt bếp
Đổ thạch ra khuôn nhựa chờ nó đông
(Cất tủ lạnh vài ba tiếng đúng hôn?)
Rồi mới xắt quân cờ cỡ ngón cái!

Bây chừ hãy khui một vài hộp vãi
Hay nhãn lồng, thốt nốt, mít, lôm chôm...
Trộn chung lên với thạch: vậy là xong
Giữ thật lạnh khi ăn múc ra chén

Hạnh nhân rang, vài lát rắc lên trển
Mời bà con, cô bác thưởng thức xem
Nếu sợ ngọt đập: nước đá vô thêm
Đơn giản thế, thơm ngon: cũng tạm được!
Trọng Văn - 20130611

Chè khúc Bạch tên nghe rất lạ
Thì ra món thạch đông bởi gelatine
khác với aga aga thường nấu
thêm món béo là kem và sữa
chắc dễ làm, ctly thử một phen

Merci trongvan nhiều nha
làm được sẽ khao thầy dạy hihih
1 chén thạch khúc bạch " ngó "nhen

trong trang này có nhiều món lạ,
hay hỏa đầu quân này, ít khi dám nấu hay làm những món lạ lùng, sợ (???)
Nhưng món chè sen nhãn nhục trông mát rượi ah, nhưng bên này lúc này thấy có bán hạt sen đông lạnh, nấu cháo thật là tuyệt luôn há

Mong đọc được nhiều món ăn lạ của Trongvan nha

📎 ThankYou-Dragonfly

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 1.435

Từ: 22.11.2007

Trạng thái: offline

#528 — 21.06.2013 08:20

Gà nhồi xôi nếp
Chiều hôm qua mần cả xửng xôi nếp
Ăn con dư một mớ vẫn nằm đây
Để nghĩ cách nào thanh toán nó ngay
Kẻo đồ ế chả ai thèm rớ tới!

Khỏi phải lo, mỗi khi chef cook giỏi
Xông vào bếp thì mọi việc êm xuôi
Lấy gà ra liền rút xương em ơi
Rồi ướp tạm: muối, đường, bột nêm nhé!

Ngâm nấm hương bằng nước ấm cho lẹ
Cắt miếng xào với hành/tỏi: thật thơm
Đậu chickpeas mình dùng loại trong lon
Đổ ráo nước trộn chung luôn với nấm

Trứng cút hộp coi vậy mà tiện lắm
Đỡ mất công: luộc, lột vỏ... hơi lâu
Khui giùm luôn, còn lạp xưởng cất đâu?
Lấy 1 cái, thái khoanh khoanh đẹp mắt

Trộn mọi thứ với xôi, ngon là chắc
Cứ nếm nêm tùy ý bà con nghen
Nhồi hỗn hợp vô gà liền thử xem
Xong khâu lại, dùng clingwrap bọc chặt

Xài tăm nhọn xăm đều khắp mọi mặt
Hấp nó lên hơn nửa tiếng lấy ra
Bỏ ni long, phết dầu khắp trên da
Đút lò nướng, tới vàng đều là được

Xin chịu khó chờ đợi gà nguội trước
Mới xẻ đôi và cắt (chắc ăn) hơn
Kẻo xôi/thịt rời rạc món ăn trông
Mất thẩm mỹ, bà con chê hổng khéo!
Trọng Văn - 20130621

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 1.435

Từ: 22.11.2007

Trạng thái: offline

#529 — 28.06.2013 08:58

Bánh Quẩy nhồi chạo tôm
Mua giò chéo quẩy hôm qua
Quên ăn, giờ mới nhớ ra: đã mềm
Vứt bỏ thì uổng đó em
Để anh suy nghĩ thử xem mần gì?

Chạo tôm xả đá liền đi
Trộn chung: thêm nhúm lá thì là băm,
Cà rốt, mộc nhĩ (đã bằm),
Ớt, tiêu, hành/tỏi... miễn làm sao thơm

Quẩy đem cắt khúc: dễ òm
Dùng kéo nhấp rỗng hết trơn ruột nè
Nhồi chạo đầy ắp giùm nhe
Hai đầu lăn kín bít mè trắng phau

Kế tiếp cứ thả vô dầu
Chiên lên vàng hực, ngạt ngào mùi hương
Món nầy chấm với nước tương
Hay xốt xí muội... là ngon tuyệt vời!
Trọng Văn - 20130518

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 1.435

Từ: 22.11.2007

Trạng thái: offline

#530 — 05.07.2013 06:19 (đã sửa)

<Bài viết được chỉnh sửa lúc 05.07.2013 06:21:54 bởi trongvan>

Trứng Cút lộn xào me
Bà chị Sáu cho mớ trứng cút lộn
Luộc chín rồi hồi sáng, bận quên ăn!
Nếu em rảnh, lột bỏ vỏ hộ anh
Giờ đang rảnh, chế biến thành món mới

Bắc chảo lên mình phi hành/sả/ tỏi
Cho thật thơm rồi mới thêm cốt me
Đợi sền sệt: nêm nếm chút dầu mè
Dường, ớt bột, nước mắm... sao vừa miệng

Thả trứng cút, xốc đều là xong chuyện
Trút ra ngay đĩa trẹt, rắc lạc rang
Trang trí thêm: hành, ngò hoặc rau răm
Thứ nầy nhậu với beer ngon hết xẩy.
Trọng Văn - 20130705

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 1.435

Từ: 22.11.2007

Trạng thái: offline

#531 — 12.07.2013 05:32

Tôm tắm nắng

Tôm tắm nắng: cái tên nghe là lạ
Nhất định làm để biết nó ra sao
Thì cũng dễ chứ khó khăn gì đâu?
Cứ rửa sạch, giữ nguyên cả đầu vỏ

Để trên rổ vỗ khô ráo giùm đó
Rồi trải vô thùng xốp lớp muối nghen
Xếp tôm lên, phủ tiếp muối nhe em
Đậy nắp cất qua đêm đợi trời sáng

Bày tôm sú ra nia, phơi 1 nắng
Chiều lấy vào, lột vỏ chừa đầu/đuôi
Ướp nước mắm, bột ngọt, đường... vừa thôi
Chiên vàng rụm, xong xuôi phi: hành, tỏi,

Sả, ớt bằm... tới thơm hết chỗ nói
Thả tôm vào xốc lại trộn đều luôn
Hấp dẫn quá, thơm hơn mức bình thường
Dùng nhậu với beer hơi, ôi ngon tuyệt!

Trọng Văn - 20130711

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 1.435

Từ: 22.11.2007

Trạng thái: offline

#532 — 19.07.2013 12:47 (đã sửa)

<Bài viết được chỉnh sửa lúc 19.07.2013 12:54:23 bởi trongvan>

Chè hạt Sen - nhãn nhục

Bên quê nhà nếu anh nhớ đúng
Thì mùa Thu có hạt Sen tươi
Và Nhãn Lồng ngon lắm em ơi
Kết hợp lại món chè hết xẩy

Trên xứ Úc thì mình chỉ thấy
Bán Sen khô xấy tới cứng đơ
Khi chế biến mất hơn nửa giờ
Vẫn sừng sực, không ngon gì mấy!

Lâu lâu thèm nhắm mắt làm đại
Sen thông tâm rửa sạch đun lên
15 phút nhớ thay nước nghen
Bởi mùi chẳng thơm tho gì hết!

Đợi nó chín, đứng canh phát mệt!
Nhãn nhục ngâm nước ấm cho mềm
Rồi từng trái rửa, vớt cầm lên
Xem đôi lúc dính vài mảnh vỏ…

Nước rửa nhãn nên giữ đừng bỏ
Vì hương thơm, vị ngọt đã ra
Ở trong đó, vứt uổng lắm nha
Thôi lọc lại vô nồi chè nhá!

Mêm đường phèn ngọt ngon em ạ
Siêng lấy Sen nhét nhãn nhục đây
Thả lại nồi, sôi tắt lửa ngay
Bắc xuống, nguội: cất vô tủ lạnh

Ăn đỡ ghiền như vầy, quý chán
Chớ chê/khen mai mốt nhịn luôn
(Nhãn muốn giòn nên nêm nhiều đường
Và phải nấu thật nhanh kẻo nhũn).

Trọng Văn - 20100802

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 1.435

Từ: 22.11.2007

Trạng thái: offline

#533 — 26.07.2013 05:01

KimChi Pancake

Ở nhà còn ít kim chi
Nghĩ xem nên chế biến gì ăn đây?
À há: mình có món nầy
Trong phim Hàn Quốc thấy hoài nhớ không?

Bánh chiên trông cũng rất ngon
Dễ làm nữa chứ, phải hôn? Làm liền!
Mọi thứ cắt nhỏ giùm nghen
(Kim chi, hành, hẹ... còn quên thứ nào?

Thịt giăm bông nữa chứ sao)
Trộn chung với bột, đập vào trứng ngay
Thêm nước khuấy nhẹ đều tay
Đến khi sền sệt như vầy đúng chưa?

Nêm: tiêu, đường, muối cho vừa
Nhanh nhanh lên nhé, cũng trưa lắm rồi!
Láng dầu đáy chảo em ơi
Hỗn hợp: từng vá chiên thôi... đợi chừng

Vài phút lật/trở đi cưng
Khi vàng 2 mặt vô cùng thơm tho
Bảo đảm ăn tới thật no
Vẫn mê tít đấy, khỏi lo ế hàng!

Trọng Văn - 20130725

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 1.435

Từ: 22.11.2007

Trạng thái: offline

#534 — 02.08.2013 08:29

Canh bồ ngót

Nhờ hỗm rày mưa nhiều: bụi bồ ngót
Mọc đọt non xanh mướt thấy mà mê
Nên anh đã cắt vô 1 bó nè
Tuốt lấy lá, rửa sạch, vớt để ráo

Rau bồ ngót nấu canh thơm độc đáo
Nhưng nhớ giùm phải có chút khoai lang
Hãy gọt vỏ, cắt miếng nhỏ hộ anh
Bắc xoong nước cho vô luộc trước nhá!

Tép bỏ vỏ xong băm sơ thôi ạ
Phi mỡ hành kế tiếp thả tép vô
Xào vài phút chuyển màu được rồi cơ
Khoai vừa chín thả rau, tép... nêm nếm

Tuy đơn giản, nhưng ăn 2-3 chén
Cơm chan canh hì hụp húp vẫn ngon
Tại Sydney rau ngót hiếm, đúng hôn?
Vì rất ít nhà trồng được giống đó!
Trọng Văn - 20130315

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 1.435

Từ: 22.11.2007

Trạng thái: offline

#535 — 09.08.2013 08:28 (đã sửa)

<Bài viết được chỉnh sửa lúc 16.08.2013 14:12:26 bởi trongvan>

Đậu phụ Tứ Xuyên

Đậu phụ: định nấu đồ chay
Nhưng giờ đổi lại món nầy thử coi
Mới thấy trên mạng đó thôi
Làm ngay kẻo để lâu rồi sẽ quên

Nấm đông cô rửa, ngâm liền
Bỏ chân, thái miếng nhỏ nghen cưng à
Tàu hủ non cũng cắt ra
Cỡ đầu ngón cái chắc là vừa ăn

Xắt: ớt chuông đỏ, củ hành
Băm ít gừng/tỏi cũng nhanh lắm nè
Bắc chảo láng chút dầu mè
Phi thơm gừng/tỏi khỏi chê chỗ nào

Thịt xay mình bỏ vô xào
Cho săn, kế tiếp trút vào nấm hương,
Ớt chuông, hành củ... chung luôn
Và lo nêm nếm bình thường chứ sao:

Nước tương, sa tế, dầu hào,
Hạt nêm, đường, muối thì đâu khó gì
Bột bắp quậy với nước đi
Khuấy hơi sền sệt... cực kỳ thơm tho

Thả đậu phụ cuối cùng cơ
Xốc đều đợi nóng sơ sơ được rồi
Rắc hành ngò nữa em ơi
Dọn đũa, chén, muỗng mình xơi cơm chiều.

Trọng Văn - 20130802

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 1.435

Từ: 22.11.2007

Trạng thái: offline

#536 — 16.08.2013 13:48 (đã sửa)

<Bài viết được chỉnh sửa lúc 16.08.2013 14:00:48 bởi trongvan>

Canh Thái

Trời lành lạnh, nếu nấu nồi canh Thái
Bảo đảm ăn sẽ thấy ấm bụng ngay
Bởi xứ đó họ thích vị cay cay
Và beo béo món nầy không ngoại lệ!

Sả cắt khoanh, khỏi cần băm cho lẹ
Mình phi cùng với tỏi, hành thật thơm
Nếu thêm lá Kaffir thì càng ngon
Châm lít rưởi nước dùng vào đun tiếp

20 phút sau, tạm thời tắt bếp
Lược lại nghen cho nước soup được trong
Sẵn loại bỏ luôn cặn bã đúng hôn?
Giờ thả: đậu, cà rốt, ớt... nấu nữa

Ức gà to chắc dùng khoảng một nửa
Thái mỏng tanh, tùy ý ướp sơ sơ
Suýt quên mất, chén nước dảo dừa khô
Thiếu mất nó, chắc thành canh hổ lốn!

Mớ nấm tươi hôm nay hơi khá lớn
Xắt chúng ra mong mỏng thả chung luôn
Cùng bắp non trái nhỏ trông dễ thương
Giữ nguyên hoặc chẻ đôi gì cũng tốt

Nguyên liệu cuối là gà và nước cốt
Quậy đều lên, nêm nếm dễ ợt thôi
Khi sôi bùng, chắc chắn chín vừa rồi
Múc ra bát vắt chanh, mời xơi nóng.

Trọng Văn - 20130803

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 1.435

Từ: 22.11.2007

Trạng thái: offline

#537 — 23.08.2013 08:10

Đậu Phụ xốt cà
Hôm nay đổi ý: ăn chay
Chứ mấy món mặn dùng hoài ngán cơ!
Sẵn có ít nấm rơm to
Với cà, bà chị mới cho sáng nầy

Đậu hũ non cắt ra ngay
Thấm khô, lăn bột như vầy... đem chiên
Đợi vàng mới gắp để trên
Giấy... rút ráo bớt dầu nghen cưng à

Nấm rửa sạch sẽ, cắt ra
Bắc xoong nước nóng, chần cà lột da
Và loại bỏ hạt luôn nha
Kế tiếp băm nhỏ, dễ mà đúng hôn?

Phi boa rô tỏi thật thơm
Xào cà làm xốt dễ không gì bằng
Rảnh tay nêm nếm hộ anh
Miễn sao cảm thấy vừa ăn được rồi

Thả nấm, tàu phụ vô thôi
Bây giờ đậy lại nắp nồi xốc lên
Tăng lửa tiếp tục đun thêm
Vài phút nữa nhé thử xem thế nào

Ngò gai, ngò rí xắt mau
Càng mịn càng tốt trút vào là xong
Cơm chiều, chỉ đậu hũ non
Xốt cà và nấm, vợ chồng cùng xơi!
Trọng Văn - 20130818

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 1.435

Từ: 22.11.2007

Trạng thái: offline

#538 — 30.08.2013 08:33

Canh bí đao dồn thịt
Nhà còn 1 trái bí đao
Hồi hôm Chúa Nhật chị Đào mới cho
Nên chế biến món gì cơ!
Hay là dồn thịt bằm vô đem hầm?

Chắc được đó, cứ việc làm
Riết rồi mình hết biết ăn món gì!
Trước tiên gọt/rửa sạch đi
Cắt ngang đầu móc ruột thì dễ thôi

Mộc nhĩ ngâm nước nở rồi
Thái sợi nho nhỏ thử coi thế nào
Bào cà rốt, cắt bún tàu,
Băm hành, ngò... trộn chung vào thịt xay

Thêm chạo tôm sống càng hay
Nêm tí bột ngọt, tiêu xay, muối, đường
Dồn thịt đầy bí đao luôn
Đem chưng cách thủy bình thường vậy nghen

Xoong nước dùng cũng đun lên
Bí vừa chín tới, giao em xắt nà
Khoanh dầy khoảng lóng tay nha
Thả vô nồi soup thế là sắp xong

Đừng nêm nước mắm mất ngon
Dùng bột nêm nấm sẽ thơm hơn nhiều
Múc ra tô, rắc: hành/tiêu
Hâm cá kho tộ, cơm chiều dọn ngay.

Trọng Văn - 20130728

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thân"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 120

Từ: 31.12.2010

Trạng thái: offline

#539 — 01.09.2013 02:00

Chào cả nhà,

Mình đang đói bụng, vào đây kiếm cái gì ăn. Nếu không có thì mời cả nhà đi ăn tiệm, vì xin lỗi mình không biết nấu ăn chi cả:

Bạn cũ gặp nhau

Nem nướng, vịt tiềm đủ hai tô
Rau dưa mắm muối cứ nhào dô !
Bạn cũ gặp nhau, ba chén rượu
Thêm đĩa chè kho, chuối chiên giòn

Thiệt ngon !

cmp

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

"Bạn Thâm Giao"

★ ★ ★ ★ ★

Số bài : 1.435

Từ: 22.11.2007

Trạng thái: offline

#540 — 07.09.2013 12:29

Gà hấp muối

Mới hồi sáng mua con gà chạy bộ
Định bụng về sẽ nấu nồi cà ri
Vì hôm trước đã ăn món rô ti
Nhưng coi lại nhà sạch trơn bột nghệ!

Đổi thực đơn mình hấp muối đại nhé
Ít xuyên tiêu, tai vị: rang sơ sơ
Gà làm sạch rồi lau da thật khô
Ướp đường, muối, bột ngọt, dầu, rượu trắng...

Mớ xuyên tiêu, tai vị đã rang sẵn
Trút hết vô trong bụng, xoa đều ra
Cất tủ lạnh chịu khó đợi thấm nha
Rồi đem hấp khoảng chừng hơn nửa tiếng

Bởi hôm nay cảm thấy hơi lười biếng
Nên hổng thèm trộn gỏi hay xé phay
Khi nguồi nguội chặt miếng là xong ngay
Cứ dùng tạm, như vầy cũng không tệ!

Trọng Văn - 20130907

Đăng nhập để trả lời

★ ★ ★ ★ ★ 0

«« « 15 16 17 18 19 » »»

Đăng nhập để trả lời