Gà nấu à la bière ( beer )

Vật liệu:

- 1 con gà lựa thịt chắc ( poulet fermier ) chặt ra từng miếng lớn
- 700 g khoai tây ( lọai đừng bở )
- 1 gói chips ( khoai tây chiên mỏng)
- 25 cl beer màu nâu, nếu không thì beer nào cũng được
- 1 củ hành xắc nhỏ
- 3 muỗng súp mứt groseille ( nếu không, thì không cần )thì thế mứt dâu cũng được
- 1 muỗng cà phê bột bắp ( maïzena) n có thể thế bằng 2 muỗng cà phêbột mì tinh
- 30 g bơ
- 2 muỗng súp dầu nấu ăn
- 1 nhánh thym hoặc là 1 gói ( bouquet garni )
- muối, tiêu, muối hột

Cách làm

Trong 1 cái nồi, đợi cho nóng, đổ vào 2 muổng dầu vào đợi dầu nóng, để gà vao chiên vàng, muối, tiêu vào, sau đó bỏ củ hành vào.
Khi thấy gà vàng, thì chế beer vào , và một gói bouquet garni hoặc là 1 nhánh thym.
Đậy nấp lại, nấu khoảng 20 phút ( nếu là gà loại trắng thì nấu khoảng 10 hay 15 phút )

Khoai tây đem gọt vỏ, rửa sạch, bỏ vào nồi nước lạnh, nấu với 1 chút muối hột

Khi gà đã chín, lấy gà ra để trong một cái dĩa,
Nước trong nồi gà, vớt nhánh thym ra, bột mì tinh, để vào 1 muỗng súp nước lạnh, hòa
tan ra, sau đó đổ từ từ vào nồi gà, nhớ quậy cho đều, không thì bột sẽ bị óc trâu. Sau đó để mứt groseille ( nếu không có thì để mức dâu)

Sau đó để gà trở vào nồi nấu tiếp với lửa thật nhỏ , lâu lâu phải trở gà , nếu không dể bị khét

Khoai tây, sau khi luộc chín , thì để vào tí bơ, lấy nĩa hay cái dầm tán cho khoai tây nhuyễn ra,

Trình bày
Gà để vào một cái dĩa , chung quanh múc khoai tây tán nhuyển để chung quanh gà, và sau cùng trãi sốt gà trên gà.
Để vài miếng chips chiên cho đẹp
Dùng với bánh mì

Lâu lâu, thay thế món cơm cá kho, canh chua , gà kho gừng bằng món ăn Pháp này, cho lạ miệng, Chúc các bạn thành công và ngon miệng