Tarte au chocolat




Bột vỏ

- 150 g bột mì ( + 1 muỗng súp cho khuôn)
- 125 g bơ
- 30 g hạnh nhân xoay nhuyển
- 30 g cacao bột
- hột gà
-20 g đường nhuyển
- 1 tí muối

Nhân chocolat cho bánh

- 200g chocolat đen ( chocolat đắng để làm bánh)
- 215 g crème đặt ( Nếu nkhông có thể thế bằng sữa đặt không ngọt )
- 50 g bơ
- 150g mứt trái cây ( đu đủ, trái ceries , trái tắt, xoài, cam, chanh .... )
hoặc là hột trái dẽ đã được đập nhỏ ra

Cách làm

Chuẩn bị làm bột áo: Bơ để ra ngoài cho mềm ra, cắt ra từng miễng vuông nhỏ ,
Trong một cái tô lớn, để bột mì vào, tí muối, và để bơ vào, lấy ái nĩa hay cây dầm, tán bột ra đều tay, cho bơ đều với bột, sau đó đập một hột gà vào, đánh cho đều bột + hột gà cho đều , sau cùng để vào cacao bột, nhưng nhớ đừng có đánh mạnh tay quá, bánh sẽ mất sốp, tóm bột lại thành 1 cục tròn
Trãi một cái khăn lên tô , đậy lại, để cho bột nổi chừng 1 hay 2 giờ
- Khi bắt đầu làm bánh, phải đốt lò nóng th 6 ( 180 - 200 ° C)
- Lấy bột để trên mặt bàn, trải bột lên , nếu không khi cán bột sẽ bị dính
Cán bột ra cho mỏng, Khuôn làm bánh tarte ( tát ) để bơ chung quang khuôn, sau đó rãi bột cho đều khuôn dìng vào bơ, trãi bột đã cán vào l khuôn, cắt mấy rìa dư ra, cho đều khuôn, lấy nĩa chĩa dưới khuôn cho đều, để khi bột chín không bị vảnh bột lên. Bỏ vào lò nướng khoảng 20 phút.
- Làm nhân chocolat , trong một nồi đổ crème vào ( hoặc là sửa đặt vào nấu cho nóng , chocolat bẻ ra từng miếng nhỏ, bỏ vào nồi nấu, đánh cho mạnh tay cho chocolat chảy đều, sau đó để vào mứt trái cây đã được xắt nhỏ ra, hạt dẽ,
Chế chocolat vào khuôn bánh tarte, để cho đều bánh, sau đó để vào tủ lạnh, ít nhất 1 tiếng.

Trình bày
Bành cắt ra, trải vài miễng mứt vỏ cam trên mặt bánh.