Chuẩn Bị
- ½ lbs nghêu ( rửa sạch và ngâm trong nước muối (½ TBsp muối + 2 cup nước )
- ½ lbs bí Tàu ( winter melon ) hoặc bí VN ( gọt vỏ cắt miếng vuông )
- 2 lát gừng thái chỉ
- 4 cups nước dùng gà
Cách Làm
- Nghêu sau khi rửa sạch sẽ , trụng sơ nước sôi ( nghêu vừa há miệng là được )
- Nước dùng gà + bí + gừng nấu sôi , rồi vặn lửa xuống medium , khi bí chín ( có màu trắng trong ) cho nghêu vào vừa sôi trở lại thì tắt bếp - Dọn ăn
Trình Bày


- Ðể nấu được 1 nồi canh thật ngọt và ngon, trước tiên chúng ta cần biết cách nấu nước dùng . Xương gà là thích hợp nhất để nấu nước dùng . Chúng ta có thể nấu nhiều 1 lần rồi trữ trong tủ lạnh, khi cần nấu canh hay soup, chỉ việc múc vưà đủ nâú :

• 5 bls xương gà + 22 cups nước lọc + 1 củ hành tây vừa + 1 lát gừng
  
• 1¼ TBsp muối + 2 TBsp đường + ¼ TBsp bột ngọt (optional)
  
• Xương gà rửa sạch, rôì luộc sơ , đổ bỏ nước luộc xương, rửa sạch xương , rôì cho vào 1 cái nồi lớn + 22 cups nước lọc + hành, gừng . Nấu khoảng 30 phút tới 45 phút thì vớt xương gà ra . Ðổ thêm 8 cups nước lọc nưã rôì tiếp tục nấu . khi nước sôi thì nêm gia vị trên . Nước sôi trở lại thì tắt bếp . Vậy là chúng ta dã có 1 nồi nươ1c dùng gà ( chicken broth ) để nguôị rồi trữ trong tủ lạnh .