Cách làm tỏi phi

Nguyên liệu :

- 1 lbs tỏi tươi đã lột vỏ rồi ( sản phẩm của Việt Nam )
- 4 cup dầu để chiên

Cách làm:

- Tỏi cho vào máy xay ( food processor ) xay mỗi lần ¼ lbs thôi . xay nhỏ vừa cỡ bằng hột gạo tròn . Nên nhớ đừng xay lâu quá tỏi sẽ bị quá nhuyễn ( xay khoảng 5 giây , tắt máy vét sạch lớp tỏi dính trên thành cối xay , đảo sơ rồi xay tiếp 5 giây nữa là được ) Tiếp tục như vậy cho đến hết .

- Đổ dầu vào nồi ( chảo ) đun nóng vừa ( 325° F = medium high ) cho tỏi vào phi , chịu khó đảo đều liên tục để tỏi được vàng đều . Khi thấy tỏi bắt dầu đổi màu , và vàng lợt đều thì tắt bếp và vớt ra liền . Tỏi tuy vàng lợt , nhưng khi vớt ra dầu vẫn còn nóng nên sẽ tự nhiên có màu đậm và dòn

*** Nên nhớ đừng bao giờ đợi tỏi vàng đậm như ý mình , như vậy sau khi vớt ra tỏi sẽ bị khét đen ***

- Tỏi phi xong rồi để ở ngoài hay trong tủ lạnh đều được , khi cần đến có xài liền khỏi mất công mỗi lần làm 1 chút . Đây là 1 trong những mẹo vặt mà các bạn nếu phải nấu ăn hằng ngày sẽ thấy mình sẽ nấu nhanh hơn và tiết kiệm được rất mhiều thì giờ .