Kinh Thánh cho thấy Đức Chúa Trời là một nhà dinh dưỡng vĩ đại nhất, đã cho chúng ta một thực đơn hoàn hảo nhất. Khi tạo nên loài người, Đấng Tạo Hóa cho A-đam và Ê-va sống trong vườn Ê-đen xinh tươi và ban cho họ một thực đơn gồm các thức ăn từ thực vật (từ đất mọc lên, có lẽ vì thế chúng ta gọi trái cây, rau đậu là thực vật, tức là vật để chúng ta ăn).

“Đức Chúa Trời lại phán rằng: Nầy, ta sẽ ban cho các ngươi mọi thứ cỏ kết hột mọc khắp mặt đất (ngũ cốc), và các loài cây sanh quả có hột giống (trái cây); ấy sẽ là đồ ăn cho các ngươi” (Sáng thế Ký 1:29).

Tuy nhiên, sau khi phạm tội, ông bà nguyên tổ đã bị đuổi ra khỏi vườn Ê-đen, Chúa cho phép họ ăn rau của đồng ruộng (Sáng thế Ký 3:18). Họ ăn theo thực đơn này cả ngàn năm. Sau trận Đại hồng thủy, cây cỏ không còn, Đấng Tạo Hóa mới cho phép loài người ăn thịt thú vật, nhưng Ngài phân biệt những con thú thanh sạch và không thanh sạch (Sáng thế Ký 7:2; Lê-vi Ký 11). Ngài cho phép dân sự Ngài ăn thịt những con thú thanh sạch như chúng tôi đã trình bày trong những kỳ trước.

Còn về hải sản, Đấng Tạo Hóa cũng phân biệt hai loại. “Những loài vật ở dưới nước mà các ngươi được phép ăn, là loài vật nào . . . có vây và có vảy. Phàm vật nào . . . mà không có vây và chẳng có vảy, thì các ngươi không nên ăn, phải lấy làm gớm ghiếc cho các ngươi” (Lê-vi Ký 11:9, 10).

Đối với loài hải sản không có vây và chẳng có vảy, các nhà nghiên cứu đã cảnh cáo về sự độc hại của cua, sò, hến, và hào . . . Tại sao? Các khoa học gia đã đo sự ô nhiễm của nước biển, vịnh, sông, và hồ bằng cách tính chất thủy ngân (mercury) và độc tố trong thịt cua, sò, hến, hào, tôm, và tôm hùm (crabs, clams, oyster, shrimps, và lobsters).

Những cá không có vảy và những các loài có vỏ trên đây . . . khoa học đã khám phá chúng là những loài có nhiều chất độc trong cơ thể, vì chúng không thải ra hết độc tố. Chúng là những loài ăn rác rến (scavengers) dưới nước, làm cho sạch nước, những thùng đựng rác của nước và biển.

Bác sĩ Rothschild giải nghĩa ảnh hưởng của chất độc trong các loài vật mà Kinh Thánh gọi là không thanh sạch như sau:

“Đừng ăn thịt của những loài ăn rác rến, gồm có thịt heo, cá không vảy và các loại hải sản có vỏ (shell fish).

“Lý do thứ nhất là thịt của chúng dễ bị hư thúi. Thường thường người ta không ý thức được rằng một miếng thịt đã hư và có độc tố cho tới khi họ có triệu chứng bị ngộ độc . . . vì họ đã ăn vào bụng rồi.

“Lý do thứ hai, một sự kiện đáng sợ là sản phẩm phụ (by-products) rất độc hại do ăn thịt các loài ăn rác rến này. Chúng tôi nói tới những en-zim chết (death enzymes) như là cadaverine, putrescine . . . những en-zim chết này thật là hữu ích trong thiên nhiên. Không có chúng thì thịt không trở thành cát bụi . . . Chúng rất hữu ích để làm tiêu tan một xác chết, nhưng rất độc hại trong thân thể sống của con người.”

Dr. Jordan S. Rubin, The Maker’s Diet, tr. 34-38.

tnhv (Theo TNHV Số 140 - Tháng 02 / 2008)