Ngon hơn thịt bò
 
Khi đã ngán thịt lợn, bò, gà… những món ăn chế biến từ thịt đà điểu sẽ giúp các bà mẹ trẻ thay đổi khẩu vị và bổ sung nhiều dưỡng chất.

Thịt đà điểu xào đậu Hà Lan

Nguyên liệu:

200g đậu Hà Lan, 200g thịt đà điểu, 1 thìa súp vừng, 100g cà rốt, 1 củ gừng nhỏ, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp giấm, 1 thìa cà phê dầu vừng.

Thực hiện:

Thịt đà điểu rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn, ướp với ½ thìa súp nước tương, chút đường, giấm để 5 phút. Đậu Hà Lan thái khúc vừa ăn. Cà rốt thái sợi. Gừng thái sợi nhuyễn.

Áp chảo đà điểu, trút ra bát. Đun nóng chảo dầu, cho đậu Hà Lan, cà rốt, gừng vào xào sơ, cho thịt đà điểu vào đảo nhanh, nêm gia vị.

Mách bạn:
Trước khi chế biến, bạn dùng chày dần cho thịt đà điểu mềm.

Đà điểu hấp lá sen

Nguyên liệu:

100g thịt đà điểu, 100g gân đà điểu, 100g cà rốt, 10g hạt sen, 10g củ sen, 50g táo tùa, 1 thìa cà phê tỏi, rau mùi, 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước tương, dầu ăn, lá sen.

Thực hiện:

Thịt đà điểu băm nhuyễn, ướp đường, nước tương, vo viên. Gân đà điểu thái miếng vừa ăn. Cà rốt, hạt sen, củ sen, táo tàu trụng sơ.

Phi thơm tỏi với dầu ăn, áp chảo thịt đà điểu. Cho gân đà điểu, cà rốt, hạt sen, táo tàu, củ sen vào xào, nêm gia vị. Gói hỗn hợp vào lá sen tươi, hấp khoảng 15 phút.

Mách bạn:
Món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn thêm vào chút gừng thái sợi.

Canh đà điểu rau củ

Nguyên liệu:

150g thịt đà điểu, 1 quả cà chua, 100g hạt ngô, 100g đậu Hà Lan, 1lít nước dùng, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa súp hạt nêm, rau mùi.

Thực hiện:

Cà chua bổ đôi, bỏ hạt, thái miếng vuông. Đậu Hà Lan thái khúc ngắn. Thịt đà điểu thái miếng, băm nhuyễn , ướp với chút hạt nêm rồi vo viên.

Đun sôi nước dùng, thả thịt đà điểu vào, nêm chút đường, hạt nêm, nấu khoảng 5 phút. Cho hạt ngô, đậu Hà Lan, cà chua vào nồi, nấu đến khi hạt ngô chín.

Múc canh đà điểu ra bát, rắc rau mùi thái nhỏ. Dùng nóng với cơm trắng.

Mách bạn:
Để viên thịt đà điểu không bị vỡ, khi trộn thịt, bạn có thể cho một ít bột năng vào.

Đà điểu sốt đậu

Nguyên liệu:

200g thịt đà điểu, 50g đậu bi bo, 10g ngô, 10g đậu cúc, 2 thìa súp tương cà chua, 1 củ hành tây, hạt nêm, đường, dầu ăn, xà lách.

Thực hiện:

Thịt đà điểu băm nhuyễn, trộn với nửa củ hành tây băm nhuyễn và 1 thìa cà phê hạt nêm, để khoảng 5 phút, tạo thành khối tròn dẹt. Đậu bi bo, đậu cúc, ngô trụng sơ.

Đun nóng chảo dầu, cho miếng thịt đà điểu vào rán vàng hai mặt, trút ra đĩa. Bắc chảo lên bếp, cho đậu bi bo, đậu cúc, ngô vào xào, nêm gia vị, rưới sốt lên miếng thịt đà điểu. Dọn kèm xà lách.

Cháo đà điểu

Nguyên liệu:

100g thịt đà điểu, 100g gân đà điểu, ½ bát gạo, 100g bông cải xanh, 50g táo đỏ, 2 thìa súp nước mắm, hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu.

Thực hiện:

Thịt đà điểu băm nhuyễn, vo viên. Gân đà điểu rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Bông cải xanh, táo đỏ rửa sạch.

Gạo vo sạch, cho vào nồi rang, thêm nước vào nấu nhừ thành cháo. Cho gân đà điểu, táo đỏ vào nấu mềm. Cho thịt đà điểu vo viên và bông cải xanh vào nồi, nấu cho bông cải vừa chín tới, không bị nhũn. Nêm hạt nêm, nước mắm vừa ăn.

Múc cháo ra tô, rắc tiêu để món ăn thêm hương vị.

Mách bạn:
Gân đà điểu sẽ trắng và trong hơn nếu bạn rửa với nước cốt chanh trước khi nấu.
Theo: BACSI.com