Nguyên liệu cho 4 phần
350ml kem tươi - whipping cream hay còn gọi là heavy cream, có 35% milk fat (cái này đề ở ngoài vỏ)
5 thìa súp bơ lạt
Muối
500g mỳ ý - xem phần chi chú
200-300g hải sản tùy ý - tuy nhiên, nên cắt miếng nhỏ. Cái này xào qua với một chút dầu ăn cho chín.
Một ít hạt tiêu
Cách làm
1. Cho 300ml kem tươi và bơ vào chảo to. Đun nhỏ lửa từ từ cho sôi đến khi bơ chảy và kem tươi hơi lim rim sôi. Tắt lửa.
2. Trong lúc đó, luộc mỳ ý với nhiều nước và một chút muối
3. Vớt mỳ ra (tuyệt đối ko sả nước lạnh!), cho và sốt kem trên. Cho hỗn hợp hải sản vào. Cho tiếp phần kem tươi còn lại vào cùng 1/2 thìa cà phê muối và một chút hạt tiêu. Trộn đều. Cho lên bếp để lửa nhỏ đến khi sốt sánh lại - khoảng 1-2 phút.
4. Cho ra 4 đĩa, ăn nóng.

Chú ý
1. Đây là ct cơ bản, mọi người có thể gia giảm cho phù hợp.
2. Mỳ ý hải sản thường ko rắc thêm cheese, nhưng cái này tùy mọi người.
3. Loại mỳ phù hợp cho sốt kiểu này là loại mỳ dài như fettucine hay tagliatelle. Tuy nhiên, spaghetti dùng cũng sẽ ok.
4. Khi nấu đừng làm sôi kem, sẽ bị vón cục chứ ko mịn.
Loại kem dùng cho món này là Whipping Cream, có nhiều loại nhưng mình hay mua loại của Archor 26k/hộp cho một lần nấu, có loại hộp to hơn khoảng 70k nhưng mình thỉnh thoảng mới ăn nên mua hộp nhỏ là vừa. Khi làm sốt bạn cho thêm ít bột năng. Loại kem này cũng dùng để làm món súp kem ngô gà rất ngon!
(Các) nguồn http://www.webtretho.com/forum/showthread.php?t=25518






Nhớ làm thử nha các bạn,ngon lắm đó^^