Canh Khổ Qua Thịt Gà


Chuẩn Bị

• 2 cái đùi gà ( chặt miếng vưà luộc sơ nước sôi , rưả sạch lại)
  
• 1 trái khổ qua ( bỏ ruột & hột cắt miếng vừa )
  
• 5 miếng khóm + 1 tsp rượu
  

Cách Làm
- Cho 8 cups nước dùng gà vào nôì + thịt gà , nấu khoảng 10 phút thì cho khóm + khổ qua, tiếp tục nấu thêm 10 phút nưã . Nêm lại cho vưà khẩu vị & serve

Trình Bày
- Múc ra tô dùng lúc còn nóng

Cách Nấu Nước Dùng Gà

- Ðể nấu được 1 nồi canh thật ngọt và ngon, trước tiên chúng ta cần biết cách nấu nước dùng . Xương gà là thích hợp nhất để nấu nước dùng . Chúng ta có thể nấu nhiều 1 lần rồi trữ trong tủ lạnh, khi cần nấu canh hay soup, chỉ việc múc vưà đủ nâú :

• 5 bls xương gà + 22 cups nước lọc + 1 củ hành tây vừa + 1 lát gừng
  
• 1¼ TBsp muối + 2 TBsp đường + ¼ TBsp bột ngọt (optional)
  
• Xương gà rửa sạch, rôì luộc sơ , đổ bỏ nước luộc xương, rửa sạch xương , rôì cho vào 1 cái nồi lớn + 22 cups nước lọc + hành, gừng . Nấu khoảng 30 phút tới 45 phút thì vớt xương gà ra . Ðổ thêm 8 cups nước lọc nưã rôì tiếp tục nấu . khi nước sôi thì nêm gia vị trên . Nước sôi trở lại thì tắt bếp . Vậy là chúng ta dã có 1 nồi nươ1c dùng gà ( chicken broth ) để nguôị rồi trữ trong tủ lạnh .