Bánh tạc chanh nhỏ  (Tartelettes au citron)



Nguyên liệu
• 250 g de pâte sablée, mua sẵn hay tự làm lấy
• 3 trái chanh
• 4 hột gà
• 100 g bơ+ 10 g để tráng vào khuôn
• 100 g đường
• 1 chút muối

Cách làm

Nếu bạn mua sẵn bột ngoài chợ thì nên mua pâte sablée, nếu khg dùng pất feuilleté cũng được,
nếu khg bạn tự làm bột ở nhà thì làm theo cách thức sau đây

http://vnthuquan.net/amthuc/monan.asp?id=561&dang=uni&cochu=10

- Làm như bột làm bánh bí rợ vậy

- Sau khi cắt bột ra làm 4 phần nhỏ, bạn lấy 1 cái khuôn nhỏ, có vòng kính khoảng 8 hay 10cm, hoặc làm ra 12 cái nhỏ có thể để trong cái khuôn bằng giấy cho loại bánh nhỏ

Lấy giấy bạc che bột lại, trước khi che, các bạn nhớ lấy nĩa ghim vài lỗ cho bánh đừng bị cong , và rãi vào vài hột đậu đỏ hay đen gì cũng được , bỏ vào lò nướng khoảng 10 phút, với độ nóng 210° hoặc số 7

Trong thời gian đó, để bơ chảy ra bằng lò vi sóng " microware " hoặc để trong 1 cái soong nhỏ, để trong 1 cái nồi lớn hơn, đợi nước nóng, để cái soong nhỏ vào nồi nước nóng cho bơ chảy ra

Chanh sau khi rửa sạch, sắt vỏ chanh nhỏ như cọng tăm, để vỏ chanh vào trong 1 cái tô, chung với 4 trứng gà , đường, và bơ đã chảy mềm rồi, và nước chanh đã vắt  và một chút muối , lấy máy quật đều, cho hột gà nỗi lên

Sau đó , lấy những hột đậu trong bột ra, đỗ nước chanh đã được quậy nỗi lên vào

Bỏ lại vào lò nướng khoảng 15 phút nữa với nhuệt độ 200° hoặc số 6/7

Bánh này để nguội, dùng được vài ngày, nếu để chỗ lạnh

Chúc các bạn thành công
R