Đây là một loại bánh người dân Âu Châu gọi là bánh cake, bánh này thường làm bằng cái khuôn hình chữ nhật, cho nên chúng ta có thể làm 2 cùng 1 lúc, vì bánh này để lâu được, vả lại tháng này là tháng hái nho, nên chúng ta sẽ chọn những loại nho chín tới, bánh mới vừa thơm, vừa ngon, và hương vị nho tươi còn động lại

Nguyên liệu:

- 250g bột mì
- 150g bơ + 20 g bơ để thao vào khuôn
- 120g đường
- 1 muỗng cà phê đường đã xoay thật nhuyễn ( sucre glace )
- 150 g nho tươi loại trắng
- 200g mứt vỏ chanh và cam
- 1 gói vani
- 1 gói bột nỗi
- 3 trứng gà
- 1 muỗng súp rượu kirsch hay rhum
- chút xíu muối


Cách làm :


- Đốt lò nướng trước 15 phút với độ nóng 6 hay 180°
- Vỏ mứt cam và chanh, xắt thành những miếng nhỏ, trộn chung với chút mì, để mứt khg bị chìm, khi bánh chín
- Nho rửa sạch gỡ ra từng trái để khô, rắc đường xoay nhuyễn ( sucre glace)
- Trong một cái tộ lớn, để bơ và đường vào đánh cho thật nỗi, đập từ trứng một để vào bột, nhưng vẫn đẻ máy đánh bột , đến khi thấy đường, bơ, trứng gà đã đánh thật nỗi, đến khi nào trứng nỗi trắng thì để bột, vani, bột nỗi, chút muối,
và rượu vào, quậy cho đều tay, cho nho và vỏ cam, quít, đều với bột.
- Khuôn để vào lò cho khuôn nóng một chút, lấy ra trét bơ chung quanh khuôn, và rắc chút bột mì vào
- Đỗ bột vào khuôn, nướng khoảng 40 phút ( nhìn mạt bánh chín vàng , lấy mũi dao dí vào bán, thấy bột không dính dao, là bánh chín
- Đợi bánh hơi nguội một chút, lấy ra để nguội , để vào dĩa
bánh này dùng nóng hoặc nguội cũng ngon

Chúc các bạn thành công

R