Trứng vịt lộn không thể ăn không, phải có gia vị kèm theo, vừa cho thơm cho ngon, vừa là nâng đỡ cái nóng cái lạnh đi cùng. Đó là rau răm, là gừng thái chỉ, là hạt tiêu bắc và ăn trứng phải húp được một chút nước trong quả, nó chính là " nước ối" của con vịt đó.

Ớt hay tương ớt, nước mắm, mắm tôm đều không thể là bạn đồng hành của trứng vịt lộn. Nhiều người khuyên nhau không nên ăn món này quá nhiều, đôi ba ngày hãy ăn một lần.

Mọi người cho rằng trứng vịt lộn là thập toàn đại bổ, vì nó là cả con vịt, mà lại là vịt bao tử, xưa nay đều cho rằng cái gì bao tử cũng bổ cũng ngon. Theo tiến sĩ hoá thực phẩm Nguyễn Xuân Thâm thì nhiều nước cấm người dân sản xuất và tiêu thụ món trứng vịt lộn với lý do không đảm bảo vệ sinh thực phẩm, ăn vào rất dễ bị ngộ độc.

Còn chúng ta, hình như chưa thấy trường hợp nào phải đi cấp cứu vị ăn trứng vịt lộn trừ mấy em bé bị mẹ ép ăn nhiều quá, không tiêu hoá được nên phát sốt.