Loại xôi thơm nức, béo ngậy mà ai cũng mê! Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

    

 - 500gr gạo nếp 
 - 100gr dừa sợi  
- 50gr vừng (mè)  
- 80gr đường  
- 20ml nước cốt dừa  
- 1 quả dừa  
- Một ít muối. dầu ăn


Đến phần thực hiện:


   


Bước 1:   - Vo sạch gạo rồi cho vào ngâm với nước dừa trong 6 tiếng. Sau đó, lấy ra, rửa sạch lại, trộn với một chút muối và để khô.   - Khi gạo khô, các bạn trộn vào đó với một chút xíu dầu ăn. Lượng dầu ăn cho vào xôi dừa là ít nhất trong các loại xôi nhé!


   


Bước 2:   - Đem gạo đi đồ (hấp) này. Các bạn chú ý tạo 3 lỗ nhỏ trên bề mặt gạo để xôi được chín đều nghen.


   


Bước 3:   - Trộn đều đường vào với dừa.


 


Bước 4:   - Còn với vừng, trước khi rang, các bạn cần rửa sạch nhé!


   





- Sau đó thì giã vừng nhỏ ra này. Nếu các bạn ngại thì có thể cho vào máy xay nhưng mà xay thì vừng sẽ không được thơm như giã đâu.




 



Bước 5:   - Khi xôi đã chín, các bạn rưới đều nước cốt dừa lên bề mặt xôi.



   





- Sau đó, phủ kín dừa sợi lên nữa rồi đậy vung vào, đồ tiếp khoảng 5' nữa nhé!


 


Bước 6:   - Khi xôi chín, các bạn đổ xôi ra một cái khay lớn. Dùng đũa trộn đều dừa lẫn vào với xôi và để xôi nguội đến khi không còn thấy khói bốc lên
nữa.  


 - Rồi cho vừng vào trộn đều này.   Nếu các bạn trộn vừng vào khi xôi còn nóng thì xôi rất dễ bị chảy nước.
Giờ thì ăn được rồi đấy!

    

Xôi ngon là hạt xôi phải tơi, rời này...

   

... nhưng vẫn dẻo, thơm và béo ngậy nhá!     

Các bạn cứ yên tâm đi!  

 

Nếu làm đúng theo hướng dẫn, dù xôi có để nguội rồi thì vẫn cứ dẻo nhé!

Đĩa xôi quen thuộc bỗng trở nên mới lạ cuốn hút chỉ với chút biến tấu nho nhỏ thôi.

Nguyên liệu:
Xôi các vị  (Nếu bạn biết nấu xôi thì nấu loại xôi bạn thích. Nếu bạn không biết nấu xôi, mua loại xôi bạn muốn, xôi mặn hay ngọt đều ngon cả).
Bánh tráng
Cách làm:


 

Trải miếng bánh tráng đã thấm nước cho hơi mềm, cho xôi lên một phía của bánh tráng, dàn cho xôi mỏng ra. Lúc này tùy xôi mặn hay ngọt mà cho nhân: chả, trứng, lạp xưởng, tôm khô, nước tương, đậu phộng (xôi mặn) hay đậu xanh, dừa nạo, đường, mè rang (xôi ngọt)….

    


Sau đó cuốn xôi lại như cuốn gỏi cuốn, cuốn cho chặt tay.    


 
Dùng dao cắt miếng vừa ăn. Thế là bạn có  một món ăn quen miệng, lạ mắt thay đổi cho cả  nhà.
Chúc các bạn ăn ngon.

Những con chim ngói (caille) chỉ to bằng nửa nắm tay người lớn nhưng thịt chắc, ngọt và rất thơm, mỗi năm chim ngói chỉ có một mùa. Miếng xôi chim ngói, ăn một lần nhớ mãi


 [/align]
Nguyên liệu ( Dành cho 8 người):[/align]  [/align] - Chim ngói làm sạch: 3 con- Gạo nếp: 1.2kg- Đậu xanh: 0.3kg- Hành khô: 0.1kg- Dầu ăn, gia vịChế biến:- Gạo nếp, đỗ xanh rửa sạch ngâm trước 4 giờ- Hành khô bóc vỏ, thái mỏng phi thơm

[/align]  [/align]

[/align] - Chim ngói băm nhỏ, xào chín với hành khô, nêm gia vị vừa miệng

[/align]  [/align]


- Đồ xôi và đậu xanh riêng, để nguội.- Đậu xanh nắm từng nắm nhỏ bằng nắm tay rồi dùng dao bào mỏng.- Xôi nguội trộn cùng thịt chim đã xào chín, cho lên chõ hấp lại lần nữa.

[/align]  [/align]


- Xôi chim ăn nóng, rắc đậu xanh bào và hành khô lên trên
 [/align]  [/align] Bài và ảnh Quỳnh Dương[/align][/align]

Kem xôi

Trong ký ức thời cắp sách đến trường, chắc hẳn kem xôi là món khó có thể quên được. Với các nguyên liệu dễ kiếm, tại sao chúng mình không thử làm


kem xôi nhỉ?


  Nguyên liệu:   - 200g gạo nếp- 1 bó lá nếp- 3 hộp sữa chua - 100ml sữa tươi - 200ml kem tươi- Đường: nêm theo khẩu vị




  Bước 1: Làm kem   Dùng 100ml sữa tươi để hòa tan đường: ở bước này bạn có thể thử sao cho thấy vị ngọt sắc thì khi cho sữa chua & kem tươi vào độ ngọt là vừa miệng. Bao giờ độ lạnh của kem cũng làm giảm cảm giác ngọt.   - Nếu không có máy làm kem bạn hãy đánh bông kem tươi lên rồi trộn với sữa tươi, sữa chua. Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh cứ khoảng 2h đem ra đánh 1 lần, làm như vậy khoảng 4 – 5 lần là được.   - Nếu có máy làm kem bạn chỉ cần trộn đều sữa tươi, sữa chua, kem tươi nói trên, để thật lạnh rồi cho vào máy khoảng 30 phút là được.




  Bước 2: Lá nếp xay hoặc giã nhuyễn, lọc lấy nước cốt.




  Bước 3:   Dùng nước lá nếp để ngâm gạo, bạn ngâm trong khoảng 4 tiếng nhé.  

 Bước 4:   Gạo ngâm xong cho ra rá để ráo.
 

Bước 5:   Cho gạo vào chõ đồ thành xôi, tới khi xôi chín bạn thêm 2 thìa
canh đường vào trộn đều.   Bước 6:   Xới xôi ra đĩa, để nguội. Thưởng thức bằng cách cho xôi vào ly, múc kem lên trên. Các bạn có thể rắc thêm vài hạt lạc rang nếu thích nhé!     Trong ký ức thời cắp sách đến trường của không ít người, chắc hẳn kem xôi là món khó có thể quên được. Với các nguyên liệu dễ kiếm, tại sao chúng mình không thử làm kem xôi nhỉ?     Chúc các bạn thành công nhé!