Ngỗng Tay Cầm

Chuẩn Bị

• 1 lbs thịt ức Ngỗng ( có thể dùng Ngỗng quay lựa thịt ức Breast ) chặt miếng vừa
  
• 5 oz huyết Ngỗng ( không có thì dùng đậu hũ thế huyết ngỗng)
  
• 1 tsp dầu ăn, ½ TBsp gừng bầm nhỏ, ½ cây tỏi tây (leeks), 1 trái ớt
  
• GIA VỊ: 1 TBsp xì dầu ( ½ TBsp nếu dùng ngỗng quay) + 1 tsp dầu mè + 1 tsp rượu + 1 cup nước lọc
  

Cách Làm
     - Ngỗng tươi thì luộc chín với tí muối và vài lát gừng rồi chặt miếng - Huyết ngỗng ( hoặc đậu hũ) cắt miếng vuông - tỏi tây cắt khúc - cho dầu ăn vào 1 cái thố (fire-pot) cho gừng xào sơ rồi cho các gia vị còn lại vào - khi nước sôi thì cho ngỗng vào - Nấu lửa vừa khoảng 3 phút thì dọn ăn
Trình Bày
     - Thịt ngỗng ngày nay được rất nhiều người ưa thích,