Hướng dẫn lên men rượu vang thanh long đỏ tại nhà! 


Chào cả nhà !

Hôm nay em sẽ hướng dẫn mọi người lên men rượu vang thanh long đỏ tại nhà 
Hãy cùng nhau làm những ly rượu thanh long đỏ cho gia đình, bạn thân vào những dịp đặc biệt 

Mời mọi người xem video và quy trình tóm gọn ở dưới

Thanh long rửa sạch => bóp nát cho nước vào tỉ lệ 1:0.2 

Gia nhiệt lên 45-55⁰C. ở nhiệt độ này thích hoạt cho enzyme Pectinase hoạt hóa.

Giử nhiệt độ 45-55⁰C trong 2 giờ.

Chỉnh độ Birx ( độ ngọt ) lên 26. 

Hấp FP 101 ở 100⁰C trong 30 phút. 
Vì sao phải bổ sung FP 101 : vì trong thanh long thiếu thành phần dinh dưỡng Nitrogen, vì vậy cần bổ sung thêm.
Kích hoạt men RV 002 : cân 1 men, 2 đường, 10 nước.
Đầu tiên bỏ đường vào nước hòa tan khi nhiệt độ giảm còn 35 độ cho men vào khuấy đều và để trong 10-15 phút.

Giải thích vì sau sử dụng men RV 002 : 
Men RV 002 giúp giử lại màu sắc tự nhiên cho rượu
Đậy nắp lại để lên men .

Sau khi lên men ta lọc cặn, bỏ vào tủ lạnh lên men phụ

1 tuần sau có thể thưởng thức.

Lưu ý : mọi người nên để lâu nha, trong ngăn mát tủ lạnh là quá trình lên men phụ, giúp tạo hương vị cho quá trình lên men.
Càng để lâu vị càng ngon.

Cảm ơn mọi người đả đọc bài viết của em.

Chúc mọi người thành công !