<Bài viết được chỉnh sửa lúc 09.04.2019 03:32:02 bởi VangPham>
Bánh bột lọc là món ăn khá nổi tiếng ở các tỉnh miền Trung, đặc biệt là Huế
Bánh bột lọc có rất nhiều loại khác nhau, tùy mỗi vùng miền lại có các loại nhân bánh khác nhau. Bánh bột lọc mặn thì sẽ có loại làm từ nhân tôm thịt, có loại là nhân thịt, mộc nhĩ. Bánh bột lọc chay cũng vậy, có loại thì nhân đậu xanh, loại khác thì nhân đậu phụ, mộc nhĩ, cà rốt...
Và đặc biệt là cách làm bánh bột lọc cũng không khó như bạn nghĩ đâu nhé, ai cũng có thể làm được. Bài viết này chia sẽ cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt cực kỳ đơn giản, dễ làm
1. Chuẩn bị nguyên liệu (Cho 140-150 cái)
Bột lọc khô: 1 kg
Tôm : 7 lạng (loại 200-250 con/kg)
Thịt ba rọi: 4 lạng
Lá chuối: 140 -150 tấm
2. Chế biến nhân bánh
Tôm: làm sạch bằng cách bỏ đuôi, đầu và chân
Thịt ba rọi: thái miếng nhỏ
Cho thịt ba rọi vào xào qua, sau đó cho tôm vào cùng. Sau khoản 10 phút cho nước mắm vào trộn đều cho ngấm rồi cho đường vào. Sau đó rim cho đến khi nhân tôm thịt quẹo lại
Công thức cháo bột bánh lọc
1kg bột lọc + (1,1-1,2)lit nước + 1 thìa cafe muối + 2 thìa cafe dầu ăn
Sau đó bắt nồi lên bếp, tay đánh đều bột tầm 10-12p, cảm thấy nặng tay là được
Bắt nồi xuống, dùng đũa lớn đánh tan phần bột bón cục
Chuẩn bị khoảng 140-150 tấm lá chuối hay lá dong nhỏ để gói bánh
Sau khi cho bột vào lá chuối thì chúng ta cho nhân gồm tôm và thịt vào giữa phần bột
Sau đó các bạn gói bánh lại theo hình dáng như thế nào cũng được, miễn là phần bột lọc phải bọc lấy nhân bánh là được. Có người thì gói tròn, người thì gói dẹt
Bánh bột lọc sau khi gói xong, đây là kiểu gói hình trụ tròn. Ngoài ra các bạn có thể gói dẹt
Sau khi làm xong thì cho bánh vào hấp và thưởng thức nhé. Nếu không có thể bảo quản ngăn đông để ăn dần nhé
Bánh bột lọc nếu hấp cách thủy thì khoảng 10-15 phút sau khi nước sôi là được
Hấp lò vi sóng thì 6-7 phút là bánh sẽ chín
Nguồn tham khảo: Cách làm bánh bột lọc
Bánh bột lọc có rất nhiều loại khác nhau, tùy mỗi vùng miền lại có các loại nhân bánh khác nhau. Bánh bột lọc mặn thì sẽ có loại làm từ nhân tôm thịt, có loại là nhân thịt, mộc nhĩ. Bánh bột lọc chay cũng vậy, có loại thì nhân đậu xanh, loại khác thì nhân đậu phụ, mộc nhĩ, cà rốt...
Và đặc biệt là cách làm bánh bột lọc cũng không khó như bạn nghĩ đâu nhé, ai cũng có thể làm được. Bài viết này chia sẽ cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt cực kỳ đơn giản, dễ làm
1. Chuẩn bị nguyên liệu (Cho 140-150 cái)
Bột lọc khô: 1 kg
Tôm : 7 lạng (loại 200-250 con/kg)
Thịt ba rọi: 4 lạng
Lá chuối: 140 -150 tấm
2. Chế biến nhân bánh
Tôm: làm sạch bằng cách bỏ đuôi, đầu và chân
Thịt ba rọi: thái miếng nhỏ
Cho thịt ba rọi vào xào qua, sau đó cho tôm vào cùng. Sau khoản 10 phút cho nước mắm vào trộn đều cho ngấm rồi cho đường vào. Sau đó rim cho đến khi nhân tôm thịt quẹo lại
Nhân bánh bột lọc đạt yêu cầu
3. Cháo bột Công thức cháo bột bánh lọc
1kg bột lọc + (1,1-1,2)lit nước + 1 thìa cafe muối + 2 thìa cafe dầu ăn
Sau đó bắt nồi lên bếp, tay đánh đều bột tầm 10-12p, cảm thấy nặng tay là được
Bắt nồi xuống, dùng đũa lớn đánh tan phần bột bón cục
Bột lọc sau khi cháo trên bếp - Bột vẫn bị bón cục
4. Gói bánh bột lọc Chuẩn bị khoảng 140-150 tấm lá chuối hay lá dong nhỏ để gói bánh
Sau khi cho bột vào lá chuối thì chúng ta cho nhân gồm tôm và thịt vào giữa phần bột
Sau đó các bạn gói bánh lại theo hình dáng như thế nào cũng được, miễn là phần bột lọc phải bọc lấy nhân bánh là được. Có người thì gói tròn, người thì gói dẹt
Bánh bột lọc sau khi gói xong, đây là kiểu gói hình trụ tròn. Ngoài ra các bạn có thể gói dẹt
Bánh bột lọc sau khi gói
5. Hấp bánh Sau khi làm xong thì cho bánh vào hấp và thưởng thức nhé. Nếu không có thể bảo quản ngăn đông để ăn dần nhé
Bánh bột lọc nếu hấp cách thủy thì khoảng 10-15 phút sau khi nước sôi là được
Hấp lò vi sóng thì 6-7 phút là bánh sẽ chín
Hấp cách thủy bánh bột lọc
Bánh bột lọc sau khi hấp chín thì bột lọc phải trong suốt, nhìn thấy nhân tôm thịt đỏ rực bên trong Bánh bột lọc hấp chín
Nếu bài viết hay thì share để mình có động lực chia sẽ tiếp nhé Nguồn tham khảo: Cách làm bánh bột lọc
Chúc các bạn thành công