Cà phê muối là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng đến từ đất cố đô Huế, gây ấn tượng bởi sự kết hợp tinh tế giữa đắng, béo và mặn. Hương vị độc đáo này đã chinh phục khẩu vị của nhiều du khách và trở thành thức uống yêu thích khắp các vùng miền. Món đồ uống này rất hợp để thưởng thức vào những buổi sáng thư thái hoặc lúc nghỉ ngơi thư giãn.

Khẩu phần: 2 người  |  Chuẩn bị: 5 phút  |  Nấu: 10 phút

NGUYÊN LIỆU

Thành phần pha chế

• Bột cà phê rang xay: 25 g
• Bột cacao: 5 g (tùy chọn, dùng pha cùng cà phê hoặc rắc trang trí)
• Nước sôi: 130 ml (chia làm 50 ml ủ và 80 ml pha)
• Sữa đặc: 20 ml (chia 5 ml cho phần kem và 15 ml cho cốt cà phê)
• Kem pha chế: 50 ml (kem béo rã đông)
• Muối: 1 ít (dùng muối tinh hoặc muối hồng)
• Đá viên: Vừa đủ

CÁCH LÀM

1. Ủ và chiết xuất cà phê. Rửa sạch phin cùng ly bằng nước nóng. Cho 25g cà phê xay cùng 5g bột cacao vào phin rồi châm 50ml nước sôi để ủ trong khoảng 30 giây. Tiếp theo, đổ thêm 80ml nước sôi còn lại, đậy nắp phin và chờ khoảng 5 đến 7 phút cho cà phê nhỏ giọt xong.
2. Đánh bông lớp kem muối. Trộn đều 50ml kem béo với 5ml sữa đặc cùng một ít muối vào cốc đánh. Sử dụng thiết bị đánh trứng ở mức tốc độ nhanh trong 20 đến 30 giây tới khi hỗn hợp tạo độ bông mịn.
3. Pha cốt cà phê sữa. Rót 15ml sữa đặc vào ly thủy tinh, thêm 50ml nước cốt cà phê vừa chiết xuất rồi khuấy đều cho hòa tan hoàn toàn. Sau đó, thả đá viên vào ly.
4. Hoàn thiện ly đồ uống. Múc nhẹ nhàng phần kem béo vị mặn lên bề mặt ly cà phê. Bạn có thể rắc nhẹ chút bột cacao lên trên để tăng thêm độ thơm và thẩm mỹ trước khi thưởng thức.

MẸO NHỎ

• Nên đánh kem với dung tích tối thiểu 50-100ml để máy dễ làm bông hơn.
• Nếu kem đánh chưa dùng hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 ngày.

Công thức do Việt Nam Thư Quán biên soạn lại bằng lời văn riêng, tham khảo: cookpad.com (1), cookpad.com (2). Thông tin giới thiệu tham khảo Wikipedia (CC BY-SA 4.0).

Ảnh: Ly cà phê muối ở Tân Phú ng21th5n2023 (2) — Phương Huy, CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons); đã thu nhỏ.