Nguyên liệu:

* 3 muỗng canh nước hầm xương
* 3 muỗng canh dầu tỏi
* 1 muỗng canh hắc xì dầu
* 1 muỗng canh tương đen
* 1/2 muỗng canh dầu hào
* 1 muỗng cà phê bột nêm
* 1 muỗng cà phê đường

Cách nấu sốt:

Cho nước hầm xương, dầu tỏi, hắc xì dầu, tương đen, dầu hào, bột nêm và đường vào chảo nhỏ.

Khuấy đều cho các gia vị hòa tan. Bắc lên bếp nấu với lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy. Khi hỗn hợp vừa sôi nhẹ thì tắt bếp.

CÁCH TRỘN HỦ TIẾU ĐỂ SỢI THẤM ĐỀU SỐT

1. Trụng hủ tiếu vừa chín tới, vớt ra để thật ráo nước rồi cho vào tô.

2. Khi hủ tiếu còn nóng, cho một ít nước sốt vào trước, sau đó dùng đũa trộn và xới thật đều để sốt áo quanh và thấm vào từng sợi hủ tiếu. Không nên cho quá nhiều sốt ngay từ đầu để tránh hủ tiếu bị mặn hoặc quá ướt.

3. Khi sợi hủ tiếu đã thấm sốt và có màu đều, xếp các topping lên trên gồm tôm, thịt bằm, trứng cút, giá, hẹ và tỏi phi. ( tuỳ thích)

4. Cuối cùng, rưới thêm một ít nước sốt lên phần hủ tiếu và topping. Lượng sốt có thể tăng giảm tùy khẩu vị mỗi người.

5. Khi ăn, trộn đều thêm một lần nữa. Dùng kèm một chén nước súp nóng là hoàn chỉnh.

 Mẹo nhỏ: Nên cho sốt thành 2 lần: một ít để trộn trực tiếp với hủ tiếu trước, phần còn lại rưới lên sau khi thêm topping. Cách này giúp sợi hủ tiếu thấm vị đều mà vẫn dễ điều chỉnh độ đậm nhạt.