Nguyên liệu:
- 100 g bột mì loại đa dụng
-  75 g bột hạnh nhân hay hạt dẻ (noisette)
  - 90 g đường nâu
   - 60 g bơ để ra ngoài cho mềm
   -  1 Muỗng canh mật ong
   - 2 muỗng súp sữa tươi không đường
    - 1 muỗng cà phê bột quế, bột gừng
   - 100 g đường bột
   - 1 lòng trắng trứng gà
Cách làm
 Trong 1 cái tô lớn, để bột mì, bột hạnh nhân và bơ cắt thành những miếng nhỏ, dùng tay nhồi bột sao cho bột hòa hợp bột mì và bơ. Sau đó là để đường nâu vào cùng với mật ong, gia vị bột gừng và bột quế, nhồi tiếp cho bột thật đều, sau cùng là để mật.
Nhồi bột cho đều đến khi bột hòa hợp.
Lấy khăn thắm ướt vắt cho khô và đậy tô bột lại ủ chừng 1 giờ.
- Bật lò nướng 180° cho nóng trước 15 phút.
- Rắc chút bột áo xuống bàn nơi cán bột ra, cán dầy khoảng 4 hay 5 cm, dùng khuôn cắt ra theo hình mình muốn, bỏ vào lò nướng khoảng 10 hay 15 phút
Để bánh ra ngoài, cho bánh nguội.
Đánh lòng trắng cho tan xong bỏ lòng trắng vào, đánh tiếp đến khi bột đường và lòng trắng thành kem hơi đặc và mịn.
- Lấy một cái muỗng nhỏ để vào bánh và lấy phết bằng làm sao cho kem trải đều lên mật bánh.
- Để bánh lên 1 cái mâm hay dĩa lớn đợi bánh khô và cất vào hộp dùng cho những  ngày Giáng sinh theo tục lễ bên Âu châu