Bánh chuối hấp có thể dùng để ăn vặt hoặc làm món tráng miệng sau bữa ăn.


Hãy cùng Ct.Ly  làm ngay cách làm bánh chuối hấp này nhé!
Nguyên liệu
-Chuối già hương hoặc chuối sứ chín: khoảng 1kg
-Bột năng: 200 grs
-Nước sạch: 200 ml nóng 60 hay 70 độ (Nếu dùng chuối chín, khi để đường, muối vào mà mật chuối ra ít thì thêm nuớc vào thêm hoặc bớt tùy theo làm loại chuối nào
- Nuóc cốt dừa ăn kèm với chuối hấp
-Nước cốt dừa: 150m-Mè trắng rang chín: 1 ít
- Bột báng: 1 nắm nhỏ
- Đường: 40g
-Vani: 1 ống
- Muối trắng: 1 muỗng nhỏ
- Khuôn hấp tròn hoặc vuông
- Xửng hấp
Cách làm:
Trước tiên, bạn đổ nước sạch vào tô với lượng vừa đủ, sau đó cho 50g bột báng vào ngâm nước cho nở ra.
Trong khi chờ bột báng nở, thì mình bắt đầu làm chuối
- Trong khi làm chuối thì bắt nồi hấp,cho nước vào bắt lên bếp nấu cho sôi.
  - Chuối lột vỏ và cắt ra thành những khoanh tròn có độ dày khoảng 0,3 – 0,5mm.( Hoặc 1/2 chuối cắt khoanh và 1/2 cắt nhỏ ra).  Để vào 2 muỗng đường cát trắng hay vàng đều được, với chút muối và 1 ống vani hoặc vani nước,  trộn đều lại. sau đó để chừng 10 hay 15 phút cho mật chuối tươm ra
- Xong để bột năng vào trộn đều với chuối, khi chuối hoà hợp với bột thì chế nước ấm nóng khoảng 60 hay 70° trộn cho tất cả hoà hợp với nhau thành hỗn hợp bột hơi sánh, không quá đặc và cũng không quá loãng ( Nếu muốn bánh có màu đẹp thì để 1 hay giọt màu vàng vào).
- Khuôn nhớ thoa dầu đều dưới đáy và chung quanh khuôn ( hay cắt 1 miếng giấy nến lót dưới đáy khuôn, nhớ thoa 1 chút dầu dưới giấy nến cho không bị dính khi bánh chín.
- Hấp khoảng 20 hay 25 phút, đợi bánh nguội thì lấy ra ( bánh chuối nguội dùng ngon hơn)
- Khi hấp bánh nhớ thỉnh thoảng mở nấp ra cho nước không vào bánh.
- Nước cốt dừa bộ báng dùng ăn kèm vói bánh chuối hấp
Bột báng đã ngâm vào nước lạnh cho nở vớt bột báng ra rổ, để ráo nước.
Bạn đổ hết nước cốt dừa vào nồi, thêm 1 muỗng đường và một chút xíu muối vào khuấy đều, nấu lửa nhỏ cho đến khi nước cốt dừa sôi lên thì trút bột báng vào nấu cùng, khi nước cốt dừa sôi lại thì từ từ đổ bột năng vào nồi, khuấy đều tay để tạo độ sánh. Thấy nước cốt dừa có độ sánh vừa phải thì dừng lại, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
nhớ vừa nấu vừa khuấy nước cốt dừa liên tục để không bị ốc trâu hoặc cháy
Dùng dao cắt bánh thành những miếng vuông vừa ăn rồi bày ra đĩa), chan nước cốt dừa lên trên, rắc thêm mè trắng hay đậu phộng rang vàng giả nhỏ là có thể thưởng thức.
Ngoài ra, bạn có thể cắt bánh thành các miếng xéo hoặc hình dáng khác tùy ý
Lưu ý:
Có rất nhiều loại chuối như: chuối sáp, chuối tây, chuối tiêu, chuối hột, chuối sứ, chuối già hương… nhưng bạn nên chọn chuối già hương hoặc chuối sứ chín để có được món bánh chuối hấp thơm ngon hơn.
Ngoài ra có loại chuối gọi là chuối plantain xứ Châu Phi thì chọn  chuối thật chín và khi trộn với bột nhớ thêm nước ấm vào thêm vì loại chuối nầy tươm mật ít hơn chuối sứ và chuối già hương