Nạc cá hồi, tôm sú ướp cà ri chiên vàng, nấu cùng nước dừa. Món canh béo, cay hấp dẫn.

Nguyên liệu:
- 500g nạc cá hồi (mua sẵn)
- 250g tôm sú lớn
- 500g dừa nạo + 1 muỗng canh bột cà ri
- sả bào mỏng, tỏi băm nhuyễn
- 250g dầu ăn + 50ml gừng cắt sợi nhỏ, 1 trái ớt sừng cắt sợi + muối ớt + dường + ớt băm nhuyễn

Cách làm:

- Cá hồi rửa, để ráo, cắt sợi lớn.
- Tôm rửa bóc vỏ + bỏ đầu + chỉ đen trên lưng, chừa đuôi.
- Ướp cá hồi và tôm với muối ớt, để ngấm 15 phút.
- Nấu sôi dầu, cho cá hồi và tôm vào chiên vàng trên lửa lớn, cho ra rổ có lót giấy thấm dầu.
- Dừa nạo vắt lấy 250ml nước cốt và 500ml nước dảo.
- Xào thơm sả bào + ớt băm nhuyễn + tỏi, cho nước dảo vào nấu sôi, cho cá hồi + tôm + muối + đường + gừng cắt sợi + ớt cắt sợi vào nấu sôi, hớt bọt thật kỹ.
- Nấu trên lửa nhỏ 15 phút, cho nước cốt dừa vào, để sôi lại nhấc xuống.
- Múc cá hồi nấu cay ra tô, dọn dùng nóng với bánh mì hoặc bún tươi + rau sống

( ST )