Chào bạn,

Xin cho CG hỏi đôi lời:

"...Bắc dừa lên bếp sên trên lửa nho.."
1. Danh-từ "bếp sên " là gì?
2. Xào dừa với đường , xào hoài, xào quỷ, một hồi đường có thành caramel, màu nâu không?

Đa tạ bạn trả lời dùm cho.

CG

SF xin trả lời cho congâu

SF biết gì thì nói vậy nha , có gì DL bổ sung hen

Trích đoạn: congâu

Xin cho CG hỏi đôi lời:

"...Bắc dừa lên bếp sên trên lửa nho.."
1. Danh-từ "bếp sên " là gì?

SF nghĩ nên thêm dấu phẩy ở giữa : "......... Bắc dừa lên bếp , sên trên lửa nhỏ...... "

2. Xào dừa với đường , xào hoài, xào quỷ, một hồi đường có thành caramel, màu nâu không?

Đường không thành caramen đâu congâu , trong lúc xào dừa thì hơi nước sẽ từ từ bốc hơi làm cho dừa dần khô lại đồng thời đường ( bột trắng trắng ) cũng từ từ bám lên bề mặt của dừa , trong lúc xào nên để nhỏ lửa và luôn đảo đều tay thì dừa không bị khét

Chúc vui

Cám ơn bạn SF nhiều nha. Nhưng CG vẫn chưa hiểu "sên " là gì...

Trích đoạn: congâu

Cám ơn bạn SF nhiều nha.

Không có gì đâu congâu

Nhưng CG vẫn chưa hiểu "sên " là gì...

Vậy để SF giải thích theo cách nghĩ của SF. " Sên " là phương pháp đun nóng ướt , phương pháp này cũng giống giống xào vậy đó vì dùng ít nước mà , nhưng sên hay rim thì dùng ở lửa nhỏ để nguyên liệu mềm hơn và thấm gia vị hơn như các món mứt , món kho , món rim... , còn xào thì dùng trên lửa lớn như mấy món xào của người Tàu : hủ tiếu xào , mì xào....

Luôn vui ha

sên là sấy nhỏ lửa trong nồi chảo/nồi cho mứt khô dần. Không đậy nắp nồi và dùng tay đảo nhẹ thường xuyên để mứt không bị chỗ ướt chỗ khô.

Cho Ct.Ly chạy dzô chêm thêm vài chữ nhé

Sên, là tiếng ngừơi miền Nam lục tỉnh, ý nói là bỏ lên lửa nhỏ, xào qua , xào lại, cho đường thắm vô món mứt mình làm

Nhưng mà để trên lửa lâu quá, phải canh chừng đường, nước vừa tới, nếu khg sẽ thành caramen như CG nói đó ; Khg thành caramen hẳn, mà màu đường sẽ ngã ra màu vàng ngà, rồi đến vàng, trông khg đẹp mắt lắm , mà cũng mất ngon luôn

Xin cám ơn hết tất cả mọi người nha.
Vài bũa nũa, con Gấu tui sẽ ráng sên vài trái dừa non, rồi sẽ kể lại cho quý vị nghe.
Thân

Xin trả lời chung cho tất cả anh, chị, em đã giúp dùm CG trong cái vụ sên dừa non nầy. CG tui, hôm qua, sên quá chừng hai trái dừa. Sên quá, chỉ còn đợi kéo trúng con tướng là tới, mà đợi hoài , đợi hủy không thấy con tướng nào hết. Chỉ thấy cái màu nâu nâu đáng ngại của caramel bắt đầu hiện dần lên mấy miếng dừa thái nhỏ. Sên thêm 1 hồi nữa, thấy không xong vì dừa càng ngày , càng nâu nên CG lật đật nhắc xuống. Để cho nguội rồi xực luôn dừa ngào đường, chừ không phải là mứt dừa...

Coi bộ ra tiệm mua dễ hơn mà có ăn liền nữa. Chị Ly ơi, coi bộ chị khéo tay lằm. Chị làm ơn sên dùm CG nầy vài ba trái dừa nha.

Thăm tất cả anh, chị , em. Yêu hay quái gì cũng thăm hết...

CG hiền.

món dừa này, dể lắm anh, vừa ngon, vừa nhanh, vừa ngọt, đượm nhiều hương vị quê hương nữa đó CG ạ

Anh chỉ cần có vài giây đồng hồ là có...cả giỏ, nếu khg? cứ gửi cho em cái chèque, là muốn mấy....chục kí lô cũng đươc. hay tự anh mần cũng...chắc nhanh hơn Ct.Ly mần ah

Chúc thành công và ngon miệng nhé anh Gấu hiền nhất vùng.....77

Ngày trước, mỗi lần gần đến tết là Mẹ mình thường hay làm mứt dừa. mùi thơm của đường lẫn vani trong nồi mứt là những thứ mà mãi đến bây giờ vẫn không sao quên được.
Tuy nhiên, trong không khí công nghiệp hoá như hiện nay thì không nhiều gia đình có đủ thời gian để ngồi làm mứt như ngày trước nữa.
Tất cả chỉ cần dạo siêu thị một vòng là đủ hết, nào bánh mứt trái cây...
Nghĩ lại mà nhớ những ngày tết cũ...

Trích đoạn: congâu

Xin trả lời chung cho tất cả anh, chị, em đã giúp dùm CG trong cái vụ sên dừa non nầy. CG tui, hôm qua, sên quá chừng hai trái dừa. Sên quá, chỉ còn đợi kéo trúng con tướng là tới, mà đợi hoài , đợi hủy không thấy con tướng nào hết. Chỉ thấy cái màu nâu nâu đáng ngại của caramel bắt đầu hiện dần lên mấy miếng dừa thái nhỏ. Sên thêm 1 hồi nữa, thấy không xong vì dừa càng ngày , càng nâu nên CG lật đật nhắc xuống. Để cho nguội rồi xực luôn dừa ngào đường, chừ không phải là mứt dừa...

Coi bộ ra tiệm mua dễ hơn mà có ăn liền nữa. Chị Ly ơi, coi bộ chị khéo tay lằm. Chị làm ơn sên dùm CG nầy vài ba trái dừa nha.

Thăm tất cả anh, chị , em. Yêu hay quái gì cũng thăm hết...

CG hiền.

Chắc tại Con Gâu mở lửa to có thể đốt cháy cung A Phòng chứ gì. [sm=giggle.gif]

làm món này phải lửa nhỏ và phải biết nhẫn nại mới được, chứ Con Gâu mà mở lò thiếu điều muốn đốt cung A Phòng thì

Tần Thỉ Hoàng còn phải chạy huống chi là mứt dừa [sm=giggle.gif]

bây giờ hổng kêu là Con Gâu hay là Con Gấu nữa đây, ứ hự..... [sm=giggle.gif]

Anh Gâu ơi, người đi rừng mà gấu thì chạy chối chết mà bảo là hiền cái nổi gì [sm=giggle.gif]

Chắc tại Con Gâu mở lửa to có thể đốt cháy cung A Phòng chứ gì.

làm món này phải lửa nhỏ và phải biết nhẫn nại mới được, chứ Con Gâu mà mở lò thiếu điều muốn đốt cung A Phòng thì

Tần Thỉ Hoàng còn phải chạy huống chi là mứt dừa

Không phải đâu là không phải đâu ! CG nhà ta vặn lửa nhỏa lắm, xào một hồi muốn gảy tay mà không thấy "bột trắng trắng " nào hiện lên như người chỉ cách làm đã hứa. Số CG nây chắc là được ăn dừa của chị Ly làm rồi. Số trời cả, số trời cả !!! Cố-gắng làm mà không xong. Ông Trời có nói: "Chú mầy chạy lại, tủm tỉm cười, năn-nỉ 1 hồi thế nào chị Ly cũng thương tình mà sên cho chú mầy 1 vài trái. Chị ta là xếp bếp đó. Còn không nữa thì bỏ ra vài lượng vàng, hối-lộ cô Tiểu Ăn Cắp thì cũng được chuyện".

Nghe sao, lập lại vậy, sao y bổn chánh đó nha. Ai có thương tinh thì cho vài miếng mứt dừa ăn chơi. Còn không thì thôi chứ tui mậu lúi , hổng trả lượng vàng đươc. Chỉ còn có mỗi con tim chia xẽ đau thương nầy mà thôi. Ai muốn thì CG tui sẽ sẳn sàng tặng, để làm kỷ-niệm những ngày quen nhau..

bây giờ hổng kêu là Con Gâu hay là Con Gấu nữa đây, ứ hự.....

Con Gấu nầy hiền lắm, chị HD khỏi lo. hiền nhất với nìn pà, con ngái . Muốn kêu bằng cái gì cũng được hết đó. Kêu bằng Cháu Gấu , Con Gấu , anh Gầu hay Thằng Gấu cũng đươc nữa . Tui hỏng dám hó hen gi hết đó.

Anh Gâu ơi, người đi rừng mà gặp gấu thì chạy chối chết mà bảo là hiền cái nổi gì

Tại người ta hổng gặp gấu nầy đó chị à. Gấu tui cho tim chứ không đòi tim. Mà lỡ có lấy tim của ai đi nữa, thì CG nầy để đó mà "cưng " , chứ hổng có đem phá lấu đâu. Ai có cho thì càng tốt..


"... Ai kia nếu có chung đường,
Xin cho ít chữ, ít thương, ít tình... la lá là la... "

Con Gấu hiền.

Trích đoạn: congâu
Cám ơn bạn SF nhiều nha. Nhưng CG vẫn chưa hiểu "sên " là gì...

Gâu à !
Sên là từ của người Miền Nam
ý nói là làm khô nước đường trong nồi mứt một cách chầm chậm đó.

Chào bạn NDY,

Cám ơn bạn đã gaỉng nghĩa dụm CG tui lả người miền Nam chánh cống, chánh tông, mà không biết từ nầy. Chắc tại qua đây lúc cỏn nhỏ quá, chỉ biết ăn thôi, chứ chưa biết sên thành ra bước đầu còn hơi lựng bựng...

Bạn là thành viên mới. Lúc trước khi vô VNTQ, người ta có cho bạn vài lá bùa hôn? Không thìlên mạn kiếm vài site người ta bán bùa hộ mạng mà mua, vì trong VNTQ càng ngày , càng nhiều yêu , quái lắm... ;-)

Chúc bạn 1 ngày thiệt zui-zẻ.
CG.

Trích đoạn: congâu

Bạn là thành viên mới. Lúc trước khi vô VNTQ, người ta có cho bạn vài lá bùa hôn? Không thìlên mạn kiếm vài site người ta bán bùa hộ mạng mà mua, vì trong VNTQ càng ngày , càng nhiều yêu , quái lắm... ;-)
Chúc bạn 1 ngày thiệt zui-zẻ.
CG.

Cảm ơn Gâu quan tâm nhé.
Lúc NĐY vào đây đi bên cạnh có Chuột lắc, con bò, con Dê giờ thêm Con Gâu bảo vệ nữa chắc là bình an thôi à.