Trong bữa ăn tất niên bạn có thể chế biến món lẩu này. Nó sẽ giúp bạn không có cảm giác ngấy của ngày Tết mà lại ấm cúng trong những ngày đông.
Những mùi vị, cay cay làm cho người thưởng thức càng ấm lòng, vui vẻ trò chuyện bên lò lẩu bốc khói

Nguyên liệu

- Nấm bào ngư: 100 g
- Bò lát: 100 g
- 200g tôm không đầu, ( lột vỏ, làm sạch, )
- 100g mực , làm sạch, thái từng miếng dài, hoặc mua đông lạnh, thì cắt ra làm hai
- Satế: 2 muỗg súp canh
- Quế ngò: 50 g
- Cải trắng
- Màu dầu: 1 muỗng canh,
- Nước dùng: 1,5 lít
- Đường: 4 muỗng canh
- Xã : 3 tép to, đập cho dẹp, xắt ra khúc chừng 3 cm
- 1 cũ hành: lột vỏ, xắt theo bề dài, to bảng
- Muối: 2 muỗng canh
- Bột nêm 2 muỗng cà phê ( hay dùng nước súp gà thì khỏi để bột nêm )
- 1 gói bún tàu : 100 g hay bún cũng được tùy ý thích từng người

Cách làm

- Nấm bào ngư gọt rửa sạch xếp ra đĩa. ( nếu mua trong hộp, thì khui ra, tráng sơ với nước cho sạch
- Bò lát ngâm nước vắt khô, bắp cải luộc xơ xắt bảng to 5cm x 10cm. Dùng bắp cải gói bò xếp ra đĩa.
- Tôm cũng xắp kề bên
- Mực xếp nằm chính giữa

Nấu nước dùng gà, lượt cho sạch,
Trong cái nồi, để tí dầu, bỏ củ hành vào xào, vừa tới, bỏ xã vào , nếu khg có dầu màu= Hột điều màu, thì bỏ vào 1 muỗng cà tomate hộp ( concentrés ) , đổ nước dùng vào, nên nếm cho vừa ăn

Sau đó, bỏ vào nồi lẫu,

Kèm theo dĩa thịt, rau ( cải trắng, nấm bào ngư , giá)
- Bún tàu, hay bún. Nếu dùng bún tàu thì đừng có luộc, mà chỉ ngâm cho bún mềm là được

Nước chấm thì dùng nước mắm pha, hay là sốt sa té.